Receta de lubina al horno

Name: Receta de lubina al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: 1,2kg de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 5 dientes de ajo; 2 cayenas; 1/2 vaso de vinagre; Perejil; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de lubina al horno de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 19 de diciembre 2022 | Actualizado 23/11/2023 16:18h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

tiempo-preparacion

10
tiempo-coccion

20
tiempo-total

30
comensales

4
calorias

376 Cal / ración

Categorías

Ingredientes

1,2kg de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal en escamas de
5 dientes de ajo
2 cayenas
1/2 vaso de vinagre
Perejil
Menaje y utensilios de cocina de

Paso a paso

1

Preparación de la lubina

Embadurnamos la lubina limpia y abierta en libro con aceite de oliva virgen extra. Le añadimos sal por las dos caras y la ponemos sobre una bandeja de horno. Precalentamos el horno a 180º y ponemos la lubina en la bandeja central con calor arriba y abajo, sin ventilador durante unos 16 minutos. Comprobamos con un cuchillo si se despega la espina de la carne para saber que está cocinada.

2

Preparación del sofrito

Mientras la lubina está en el horno pelamos los ajos y los cortamos en rodajas. En una sartén los sofreímos con AOVE y añadimos 2 cayenas. Cuando se estén dorando los ajos, retiramos la sartén del fuego y añadimos un chorro de vinagre. Llevamos a fuego alto y lo mantenemos durante unos 30 segundos.

3

Preparación final

Sacamos la lubina del horno y le añadimos por encima el sofrito de ajos con vinagre, movemos la bandeja para que se mezclen los jugos y vertemos de nuevo el líquido en la sartén. Volvemos a llevar al fuego y lo volcamos de nuevo sobre el pescado. Repetimos esta operación dos veces más. A la última sartén le añadimos perejil picado.