Receta de macarrones gratinados con txistorra de vaca

Name: Receta de macarrones gratinados con txistorra de vaca
Prep time: 5 min
Cook time: 35 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Cuisine: Pasta
Ingredients: 1 txistorra de vaca de; 200 gr de macarrones; 700 gr tomate natural triturado; 150 ml de vino blanco; 50 gr de queso; 150 gr de queso para gratinar; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de macarrones gratinados con txistorra de vaca de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 19 de junio 2023, 16:48

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

5 min.
Tiempo de cocción

35 min.
Tiempo total

40 min.
Comensales

2
Calorías

687 Cal / ración

Categorías

Pasta

Ingredientes

1 txistorra de vaca de Txogitxu
200 gr de macarrones
700 gr tomate natural triturado
150 ml de vino blanco
50 gr de queso parmesano
150 gr de queso para gratinar
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de macarrones gratinados con txistorra de vaca

1

Preparación de la salsa

Cortamos una txistorra de vaca en rodajas muy finas. Las llevamos a una sartén bien caliente sin nada de aceite. Cuando suelte toda la grasa retiramos casi toda. Añadimos el vino y esperamos unos 3-4 minutos hasta que evapore el alcohol. Sacamos la txistorra de la sartén y la reservamos en un plato. Vertemos el tomate triturado para cocinarlo en la misma sartén con la grasa de la txistorra y dejamos que se fría lentamente.

2

Preparación de la pasta

En una cazuela ponemos agua a calentar con una cucharada de sal. Cuando empiece a hervir añadimos la pasta y dejamos cocer teniendo en cuenta el tiempo que se indica en el paquete. Hervimos la pasta al mismo tiempo que se fríe el tomate y cuando a la pasta le quede un minuto para terminar el tiempo que indica en el paquete la pasamos a la salsa de tomate. Añadimos un par de cazos del agua de cocción, mezclamos bien con el tomate y dejamos cocinar un par de minutos más o hasta que se evapore el agua que hemos añadido. Por último, añadimos la txistorra, rallamos queso parmesano por encima y removemos.

3

Preparación del gratinado

Volcamos la pasta sobre una fuente apta para horno. Cubrimos con queso para gratinar y llevamos al horno hasta que esté dorado. Para ello pondremos la bandeja en la posición más alta en función y temperatura de grill.