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Receta elaborada por Sartén y Cazo.
Tiempo de preparación
15 min.
Tiempo de cocción
15 min.
Tiempo total
15 min-.
Comensales
4
Calorías
235 Cal / ración
Categorías
Pescado
1 calamar de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Aceite de girasol de Urzante
Vinagre de vino blanco de Urzante
1 huevo
1 cucharadita de curry
Harina de garbanzo
Sal
Salsa picante
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar
A continuación los 3 pasos para la preparación de rabas con alioli de curry de Pescadería Gines
1
Montamos una mayonesa con 200 ml de aceite de girasol, un huevo, un chorrito de vinagre y sal. Cuando haya cuajado le añadimos una cucharadita de curry y continuamos batiendo para mezclarlo bien.
2
Cortamos el calamar en tiras de aproximadamente un centímetro de grosor. Salamos y mezclamos bien. A continuación ponemos harina de garbanzo en una bandeja, vertemos el calamar y removemos para que se adhiera. En una cazuela con abundante aceite de oliva virgen extra, freímos a fuego vivo los calamares en varias tandas para que estén más espaciados entre ellos. En cuanto estén dorados los sacamos sobre papel absorbente.
3
En un plato colocamos los calamares y añadimos un par de cucharadas de mayonesa. Terminamos con un toque de la salsa picante que más te guste, nosotros le hemos puesto Valentina.
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