Receta de antxoas al ajillo

Name: Receta de antxoas al ajillo
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Yield: 4
Cuisine: Pescados
Ingredients: 1 kg de antxoas o boquerones de; 3 dientes de ajo; 1 manojo de perejil; 2 cayenas (opcional); Sal; Vinagre de vino de; Aceite de Oliva Virgen Extra de

Ingredientes y elaboración de antxoas al ajillo

Sartén y Cazo

Lunes, 7 de abril 2025, 10:56 | Actualizado 13:09h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

5 min.
Tiempo de cocción

10 min.
Tiempo total

15 min.
Comensales

4
Calorías

305 kcal / ración

Categorías

Pescados

Ingredientes

1 kg de antxoas o boquerones de Pescadería Ginés
3 dientes de ajo
1 manojo de perejil
2 cayenas (opcional)
Sal
Vinagre de vino de Urzante
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Menaje y utensilios de cocina Inoxibar

Preparación

A continuación los pasos para la elaboración de la receta

1

Preparar los ingredientes

Limpiamos las antxoas retirando la cabeza y las tripas, o bien, se lo pedimos a nuestro pescadero. A continuación, les ponemos sal y las reservamos. Pelamos y picamos en rodajas los dientes de ajo. Lavamos el perejil y lo picamos también.

2

Cocinar el pescado

En una sartén o cazuela, añadimos un chorrito generoso de aceite de oliva virgen extra. Incorporamos los ajos y la cayena. Cuando los ajos empiecen a dorarse, colocamos las antxoas, procurando que no queden amontonadas. Cuando pase un minuto aproximadamente, les damos la vuelta y bajamos el fuego. Añadimos un buen chorro de vinagre y removemos agarrando la cazuela por las asas.