Receta de bogavante al horno

Name: Receta de bogavante al horno
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 2
Ingredients: 1 Bogavante; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Escamas de; 50 gr de mantequilla; 1 Huevo; 1 lima; Cebollino fresco; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de la receta de bogavante al horno de Sagastume de Sartén y Cazo

Lunes, 18 de julio 2022, 11:08

Receta realizada por Sarten y Cazo

tiempo-preparacion

10
tiempo-coccion

30
tiempo-total

40
comensales

2
calorias

287 cal / ración

Categorías

Ingredientes

1 Bogavante
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Escamas de
50 gr de mantequilla
1 Huevo
1 lima
Cebollino fresco
Menaje y utensilios de cocina de

Paso a paso

1

Preparación del bogavante

Cortamos el bogavante por la mitad, en sentido longitudinal, lo ponemos en una bandeja de horno sobre un chorrito de AOVE y le añadimos un poco de sal. Es importante que se trate de un producto fresco para garantizar su sabor. Le colocamos en cada mitad unos dados de mantequilla. Metemos en el horno previamente precalentado a 200ºC durante unos 30 minutos. El tiempo de horneado depende del peso. Comprobamos con un tenedor que la carne se despega del caparazón para saber si está listo.

2

Preparación de la mayonesa de lima

Ponemos en un vaso batidor unos 150ml de aceite, añadimos un huevo y sal. Batimos hasta hacer una mayonesa, cuando esté hecha añadimos un chorrito de lima y removemos bien con una cuchara. Hacer la mayonesa espesa para que al añadirle la lima no quede demasiado líquida.