Receta de quesadillas de aguacate con alubias

Ingredientes y elaboración de quesadillas de aguacate con alubias de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 27 de febrero 2023, 13:36

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Ficha

Tiempo de preparación: 10 min
Tiempo de cocción: 5 min
Tiempo total: 15 min
Comensales: 2 personas
Calorías: 171 Cal / ración

Ingredientes

Ración de alubias de Tolosa de Txogitxu
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal con cayena de Sal de Añana
Tortillas de trigo
50 gr Queso Idiazabal
50 gr Queso Roncal
50 gr Queso Iraty
2 aguacates
3 cucharadas de yogur griego
½ lima
Perejil
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

1

Preparación de la salsa

En un bol añadimos un aguacate picado, el jugo de media lima, el yogur griego, sal de cayena, perejil picado y un chorrito de AOVE. Removemos bien aplastando el aguacate con un tenedor.

2

Preparación de la quesadilla

Hacemos una mezcla de quesos rallando los tres tipos en un bol. Colamos las alubias para quitarles el caldo. Ponemos una tortilla de trigo en la sartén y colocamos la mezcla de quesos en solo una mitad, encima el aguacate cortado y luego las alubias, a continuación más queso y cerramos la tortilla con la otra mitad. Calentamos la sartén y a fuego medio cocinamos la tortilla teniendo cuidado de no quemarla. Cuando esté dorada le damos la vuelta y cocinamos la otra.