Receta de solomillo Café París

Name: Receta de solomillo Café París
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Carnes
Ingredients: 800gr solomillo de vaca; 30ml brandy; 200ml nata 35% grasa; 100ml mantequilla; 1 cdita romero; 1 cdita curry; 1 cdita perrins; 1 cdita orégano; 1 cdita pimienta en grano; Ralladura 1 limón; Ralladura 1 naranja; 1 cda mostaza dijón; Puñado de perejíl; 1 cebolla; 2 patatas; Menaje y utensilios de cocina de

Un plato lleno de lujo. Una salsa especiada, potente y llena de sabor que acompaña de manera perfecta todo lo que toca.

Iñaki Gastro

Lunes, 16 de diciembre 2024, 10:23

Tiempo de preparación

15 minutos
Tiempo de cocción

30 minutos
Tiempo total

45 minutos
Comensales

4
kcal por ración

980

Categorías

Carnes

Ingredientes

800gr solomillo de vaca Txogitxu
30ml brandy
200ml nata 35% grasa
100ml mantequilla
1 cdita romero
1 cdita curry
1 cdita perrins
1 cdita orégano
1 cdita pimienta en grano
Ralladura 1 limón
Ralladura 1 naranja
1 cda mostaza dijón
Puñado de perejíl
1 cebolla
2 patatas
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Elaboración

A continuación los pasos para preparar el solomillo Café París

1

Pocha la cebolla

Corta la cebolla en brunoise y cocina en abundante mantequilla derretida a fuego suave hasta que poche.

2

Especia

Echa un chorro de brandy y reduce hasta evaporar el alcohol. Echa todas las especias y cocina 10 minutos. Añade la nata y cocina otros 10 minutos a fuego bajo.