Receta de tarta de cuajada y sobaos

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En una sartén o en un cazo ponemos 100 gramos de azúcar con 3 cucharadas de agua. Llevamos a ebullición hasta conseguir el caramelo. Lo volcamos en un molde rectangular y lo movemos para repartirlo por todas partes.

Disolvemos los dos sobres de cuajada en un vaso de leche. Ponemos el resto de la leche en una olla con 100 gramos de azúcar. Removemos y calentamos. Cuando rompa a hervir añadimos el vaso de leche con los polvos de cuajada y esperamos a que vuelva a hervir. Retiramos del fuego y volvemos a ponerlo hasta que hierva de nuevo. Entonces apagamos.

Volcamos la mezcla en el molde con cuidado. Dejamos enfriar unos diez minutos. Colocamos los sobaos sobre la leche, cortándolos para que encajen en el molde si es necesario. Tapamos con papel film y lo llevamos a la nevera durante al menos 5 horas.

Retiramos el papel film y ponemos sobre el molde una fuente o un plato. Damos la vuelta para que el pastel caiga sobre el plato. Cortamos en rodajas para servirlo junto con un par de cucharadas de caramelo.