Receta de T-Bone con salsa macha

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Cortamos los ajos en rodajas y quitamos las pepitas de todos los pimientos. En una sartén con un chorrito de aceite de oliva virgen extra doramos los ajos a fuego medio. Sacamos los ajos y añadimos los chiles removiendo constantemente para que no se quemen durante un par de minutos. Añadimos entonces el sésamo y los cacahuetes. Ponemos todo en un vaso batidor, añadimos sal y trituramos con la batidora.

En una plancha muy caliente ponemos un chorrito de aceite. Ponemos la carne y la cocinamos por cada lado un total de 2 minutos por centímetro de grosor que tenga la carne. La nuestra era de 3 cm por lo que cocinamos 6 minutos por cada cara.

Colocamos la carne sobre una tabla, echamos sal en escamas y ponemos un poco de salsa macha sobre la carne. Probar antes la salsa porque es muy picante. Acompañamos con unos canónigos.