Receta de tortilla de sobrasada de vaca y queso

Name: Receta de tortilla de sobrasada de vaca y queso
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 100 g de sobrasada de vaca de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal de manantial; 4 huevos; 400 g de patatas; 100 g queso de tetilla; 1 Cebolla; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de tortilla de sobrasada de vaca y queso de Sartén y Cazo

Lunes, 12 de septiembre 2022, 16:47

Receta realizada por Sartén y Cazo

tiempo-preparacion

15
tiempo-coccion

30
tiempo-total

45
comensales

4
calorias

445 cal/ración

Categorías

Ingredientes

100 g de sobrasada de vaca de
Aceite de Oliva Virgen Extra de
Sal de manantial
4 huevos
400 g de patatas
100 g queso de tetilla
1 Cebolla
Menaje y utensilios de cocina de

Preparación

1

Preparación de las patatas

Cortamos las patatas en rodajas y las freímos en abundante aceite, primero a fuego lento y luego lo subimos para dorarlas. Cortamos también la cebolla y la sofreímos con AOVE y sal hasta que quede pochada.

2

Preparación de la mezcla

Desmenuzamos la sobrasada de vaca ayudándonos de un cuchillo si es necesario. En un bol batimos los huevos y añadimos la patata, la cebolla pochada y la sobrasada. Mezclamos con suavidad y dejamos que repose durante unos cinco minutos. Al pasar el tiempo veremos como la textura de la mezcla va siendo más espesa.

3

Preparación de la tortilla

En una sartén caliente ponemos unas gotas de AOVE y volcamos la mitad de la mezcla, ponemos sobre esa capa unos trozos de queso recién cortado. Volcamos el resto de la mezcla. Cocinamos durante escasos dos minutos, colocamos un plato encima y le damos la vuelta a la tortilla. Por esta cara cocinaremos durante un minuto a fuego alto.

4

Emplatado

Cortamos una cuña de tortilla y la ponemos en un plato.

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