Lunes, 28 de marzo 2022
Receta realizada por Sarten y Cazo
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Tataki de chuletón de vaca de Okelan
1 aguacate
1/2 tomate
1/4 cebolleta
1/2 lima
1 ramita de cilantro
Tabasco (opcional)
Huevos de codorniz
Tostaditas de pan
Aceite de oliva virgen extra
Pizca de sal
Sacamos el tataki del paquete y utilizamos la salsa del marinado para curar unas yemas de huevos de codorniz (una yema por tostada)
Hacemos el guacamole mezclando el aguacate, el tomate, la cebolleta, unas hojas de cilantro, el zumo de media lima, un poco de sal y un chorrito de Tabasco si te gusta el picante
Marcamos en la plancha bien caliente el taco de carne por todas sus caras
Lo cortamos en filetitos muy finos
Montamos las tostadas poniendo sobre el pan una cucharada de guacamole, unos filetitos de tataki y terminamos rompiendo una yema curada sobre la carne con una pizca de sal
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