Receta de tartar de salchichón de vaca

Name: Receta de tartar de salchichón de vaca
Prep time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Cuisine: Carne
Ingredients: 150 gr de salchichón de vaca de; Aceite de oliva virgen extra de; 6 piparras encurtidas; 1 cucharada de alcaparras; 1 yema de huevo; ½ limón; 1 cucharadita de salsa worcestershire; 1 cucharada de mostaza; Salsa picante; Cebollino fresco; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de tartar de salchichón de vaca de Txogitxu de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 25 de septiembre 2023, 14:03

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

15 min.
Tiempo de cocción

0 min.
Tiempo total

15 min.
Comensales

2
Calorías

320 Cal / ración

Categorías

Carne

Ingredientes

150 gr de salchichón de vaca de Txogitxu
Aceite de oliva virgen extra de Urzante
6 piparras encurtidas
1 cucharada de alcaparras
1 yema de huevo
½ limón
1 cucharadita de salsa worcestershire
1 cucharada de mostaza
Salsa picante
Cebollino fresco
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de Tartar de salchichón de vaca de Txogitxu

1

Preparación de los ingredientes

Picamos el salchichón de vaca en dados muy pequeños. Hacemos lo mismo con las piparras y con las alcaparras.

2

Preparación del aliño

En un bol mezclamos la yema de huevo, un chorrito de limón, una cucharada de mostaza, una cucharadita de salsa worcestershire y unas gotas de picante. Mezclamos con las varillas y emulsionamos la mezcla.

3

Preparación del tartar

Juntamos en un bol los ingredientes picados con el aliño y mezclamos bien con una cuchara.

4

Emplatado

Colocamos un molde en un plato y lo rellenamos con la mezcla presionando suavemente con la cuchara. Quitamos el molde y añadimos un chorrito de aceite de oliva virgen extra. Terminamos con cebollino picado para decorar.

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