Receta de txuleta a la brasa con brochetas

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Montamos las brochetas pinchando en palitos metálicos un tomate, una cebolla, un trozo de pimiento y un champiñón. Ponemos las brochetas en la barbacoa bien caliente. Mientras se cocinan las verduras preparamos una vinagreta con ajo, perejil, vinagre, aceite, pimienta y sal. Sacamos las verduras cuando aún estén al dente.

Sazonamos la txuleta y la colocamos en la rejilla teniendo cuidado de que no se queme ya que al caer la grasa en el carbón saldrá llama. La ponemos por la cara de arriba, la de abajo y por los laterales, unos 4 o 5 minutos por cada una. Terminamos las brochetas de verduras poniéndolas de nuevo en la barbacoa y pintándolas con la vinagreta, ayudándonos con una brocha.

Presentamos la txuleta en una tabla, retiramos el hueso y cortamos la carne en lonchas. Acompañamos con las brocheta.