Un reconocimiento a los sabores exóticos

«Un postre muy bien tratado y con unas elaboraciones muy complicadas que se han ejecutado a las mil maravillas. Un equilibrio perfecto y un postre que nos ha trasportado a Canarias». Así describieronlos seis jueces del primer Concurso Nacional de Postre con Fruta de Tenerife.

Un certamen que consistía en introducir al menos una de las seis frutas exóticas de la isla tinerfeña (plátano, papaya, aguacate, manga, mango, piña tropical y maracuyá) en un postre. Casa Solla, de Pontevedra, se hizo con el premio de 1.000 euros y el galardón de esta primera edición gracias al postre que elaboró el chef de la casa gallega, José Bertolo.

El triunfo fue mérito del postre 'Pieles de gofio' que se impuso a las propuestas de Mediterráneo Culinary Center (Valencia), Donaire (Costa Adeje, Tenerife), El Cenador de Amós (Villaverde de Pontones, Cantabria), La Boscana* (Bellvís, Lleida) y Fierro (Valencia).

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