Artzai-Enea jatetxea, en la sencillez está el éxito

Casualidades de la vida, esta misma semana, el pasado lunes, el Artzai-Enea cumplía su 20 aniversario, coincidiendo con esa efeméride, Miguel García, uno de los responsables, me comentó que hace 20 años también que mi padre escribió el artículo sobre el restaurante. Valgan estas líneas para felicitar a todo el equipo del Artzai Enea por esos 20 años alegrando los paladares de todos aquellos que nos hemos acercado hasta su casa.

Miguel García Otegi y José Mari Carrillo son los artífices del éxito del Artzai-Enea. Podríamos decir que Miguel lleva toda la vida tras la barra, trabajó en el bar de su madre, antes de emprender otros proyectos, como el Hotel Igartza, hasta que hace 20 años comenzó la aventura del Artzai-Enea. Jose Mari estudió cocina en Igeldo, trabajó en varios restaurantes donostiarras, Casa Nicolasa junto al gran Jose Juan Castillo fue el que más le marcó, para poco a poco ir acercándose a Beasain y hace 20 años ponerse al mando de los fogones de este restaurante beasaindarra.

La cocina del Artzai-Enea no tiene misterios, una cocina tradicional, de toda la vida, reconocible, sin florituras, pero de calidad, cocina de puchero y dónde la parrilla tiene su gran cuota de protagonismo. Pero, los grandes protagonistas de su cocina son los productos, productos de temporada, de calidad, que hacen las delicias de todos aquellos que nos sentamos en su comedor. A veces el éxito se encuentra en la sencillez.

Todo ello lo pude comprobar en mi visita. Una fiesta, un homenaje al buen producto. Comenzamos con una buena ensalada de tomate de calidad, qué manjar de tomate, acompañado de maravilla por la ventresca y las anchoas, un inicio refrescante que en un caluroso día veraniego entra perfectamente. Me cautivaron las verduras salteadas con jamón, verduras en su punto de cocción, vainas, pimiento rojo y verde, brócoli, coliflor, calabacín, acompañados de un buen jamón, un gran plato, fresco y de temporada.

Tras las verduras, unos excelentes chipirones a la plancha acompañados de patatas con pimentón, un plato sabroso, con unos buenos chipirones elaborados en su punto, una maravilla. Tras los chipirones, la estrella de la casa, la chuleta a la parrilla, carne de gran calidad, con mucho sabor, tierna, elaborada con maestría, con sus tres característicos colores de asado y acompañado por unos buenos pimientos del piquillo confitados y patatas fritas caseras, un espectáculo de plato, maravilloso y donde me sorprendió su calidad, merece la pena escaparse hasta el Artzai-Enea para disfrutar de su chuleta.

Para terminar, acompañando el postre, me sirvieron un refrescante y digestivo sorbete de mandarina, antes de hacer frente a una muy buena tarta de manzana casera acompañada de helado de vainilla. Todo un homenaje que merece la pena conocer y probar.

En la carta también nos ofrecen platos como la ensalada templada de rape y langostinos; la tortilla de bacalao; la ensalada de ventresca, pimientos del piquillo y guindillas; el jamón ibérico acompañado de tostadas de pan multicereal recién hechas y una compota de tomate casera; y grandes pescados a la parrilla como el rodaballo, el rape, el besugo o el cogote de merluza.

Pero además de la carta, en el Artzai-Enea podremos disfrutar de diferentes menús, como el menú del día que cambian diariamente; el tradicional menú sidrería a 30€; el menú de alubiada en invierno, dónde podremos disfrutar de unas buenas alubias de la zona acompañada de todos sus sacramentos al precio de 27€. También cuentan con una oferta más informal en el bar a base de hamburguesas, sándwiches y platos combinados.

Tras 20 años de trayectoria, en el Artzai-Enea se sigue comiendo muy pero que muy bien. On egin!