Los mejores restaurantes de parrillas de pescado

En la costa guipuzcoana se capturan piezas de primera calidad que la singularidad del fuego y las brasas convierten en una experiencia gastronómica más que recomendable.

Tradición renovada

Casa Urola es un histórico restaurante fundado en 1956 en el corazón de la Parte Vieja donostiarra. Regentado desde 2012 por Pablo Loureiro y Begoña Arenas. Pablo elabora una cocina de tradición actualizada, de temporada, en la que la nobleza del producto se potencia con los aromas de la parrilla de carbón vegetal. Junto a los asados clásicos a la brasa de pescados y carnes destacan las verduras, setas y mariscos. Además, cuenta con una surtida barra de pintxos.

Dirección: Fermín Calbetón, 20

Tel.: 943 441 371

Web: www.casaurolajatetxea.es

Gran prestigio entre guipuzcoanos y foráneos

Tradicional asador en un centenario caserío patrimonio histórico de Gipuzkoa. Portuetxe goza de gran prestigio. Su especialidad es la parrilla, con un género elegido diariamente y de extraordinaria calidad. Destacan sus pescados: el besugo, el rodaballo y el rape. Otro de sus platos estrella es la txuleta con pimientos o patatas fritas. Su variada y amplia carta ofrece platos típicos del recetario histórico de la cocina vasca como las kokotxas, los txipirones Pelayo o los hongos.

Dirección: Igara Bidea, 71

Tel.: 943 215 018

Web: www.portuetxe.com

«Asamos el pescado como lo hacían los marineros»

«A diario elaboramos la carta basándonos en lo que nos da el mar», revela Aitor Arregi. El restaurante lleva 53 años elaborando sus platos con un mismo criterio: «Máximo respeto a la materia prima y a la emporalidad». Aitor aprendió de su padre, Pedro Arregi, los secretos de la parrilla: «El truco es comprar bien e intentar no estropearlo, eso me decía el maestro. Asamos el pescado como lo hacían los marineros». Las especialidades más reclamadas son las kokotxas o el rodaballo.

Dirección: Herrerieta, 2

Tel.: 943 140 024

Web: www.restauranteelkano.com

«Ofrecemos el mejor producto de temporada»

Decir parrilla es decir Getaria. En Kaia-Kaipe «ofrecemos el mejor producto de temporada para que mantenga todo su sabor y frescura». Situado en el corazón del pueblo pesquero, la materia prima es de temporada y de primera calidad. Alberga una bodega excepcional, con unas 40.000 botellas de vinos de todo el mundo y unas 1.000 referencias de las que disfrutar en su comedor principal con vistas al Cantábrico, así como en su terraza climatizada o su comedor privado.

Dirección: General Arnao, 4

Tel.: 943 140 500

Web: www.kaia-kaipe.com

Una tentación junto al Cantábrico

El Abarka se ha convertido en uno de los restaurantes punteros de la comarca del Bidasoa. Los pescados a la parrilla (especialidad en rodaballo), frescos y elaborados con las técnicas más depuradas, destacan junto a la txuleta premium Txogitxu. Su parrilla es una de las más demandadas de Gipuzkoa, lo mismo que una repostería casera que marca la diferencia. Buena parte del éxito radica en la excelente labor de Natxo Gracia, cuya consolidada carrera está dándole unos resultados satisfactorios.

Dirección: Baserritar Etorbidea, 36

Tel.: 943 641 991

Web: www.restabarka.com

Producto de la tierra para disfrutar junto al mar

Los cocineros Aitor Amutxastegi y Jon Couso lideran un proyecto innovador que tiene en la cocina de producto su pilar inquebrantable. Defender la materia prima local y de temporada es uno de los objetivos, ayudados por nuevas técnicas con las que desarrollan recetas tradicionales desde otro punto de vista. La parrilla es el eje de su propuesta gastronómica, en la que los pescados son los protagonistas absolutos sin olvidar la carne y los postres, también cocinados en las brasas.

Dirección: Paseo Butrón, 3

Tel.: 943 578 519

Web: www.arraunlariberri.com

Un producto de primera marca el camino

Potenciar la excelente materia prima con la que trabaja es el objetivo de este asador en el que la parrilla tiene una importancia capital. Borja Bereciartua ha convertido este restaurante en uno de los más solicitados de Gipuzkoa, y lo ha hecho a base de trabajo, respeto por el entorno y mucha finura a la hora de trabajar las brasas. La reciente incorporación de Asier Alcalde confirma el despegue de uno de los establecimientos hosteleros del momento.

Dirección: Barrio Olaberria, 49

Tel.: 943 124 799

Web: www.asadoranamari.com

Mariscos, pescado y carne, todo con mucho mimo

Joxe Manuel Erretegia ofrece desde 1976, junto al puente viejo de Ondarroa, una cocina de pescado fresco del Cantábrico y de temporada, preparado a la parrilla en su punto, así como carnes a la brasa. Cuenta con viveros de marisco en sus instalaciones al servicio de sus clientes. Situado en el corazón de Ondarroa, ofrece a sus clientes un marco idóneo para todo tipo de celebraciones, comidas familiares, de empresa… siempre con un trato atento y cercano.

Dirección: Sabín Arana Tar, 23

Tel.: 946 830 104

Un oasis con parrilla entre mar y montaña

El Asador San Martín es un atractivo lugar en plena naturaleza con un edificio rústico que combina piedra y madera con una estupenda terraza exterior. Este verano disfruta de su carta al aire libre en su jardín o bajo la pérgola frente al mar. Su cocina, tradicional vasca, se distingue por su gran calidad y productos de temporada. Destaca el salteado de hongos con huevo o la ensalada de bogavante así como el rodaballo y pescados a la parrilla. Un oasis de paz a 10 minutos de Donostia, con parking propio y rodeado de mar y montaña.

Dirección: San Martin auzoa, s/n

Tel.: 943 580 058

Web: www.asadorsanmartin.com

Gastronomía de la costa en medio de la naturaleza

La Bodega Katxiña se ubica en el pueblo pesquero de Orio. Un lugar entre montes verdes y viñedos donde poder disfrutar de la especialidad de pescados y carnes a la parrilla que maridan perfectamente con el txakoli Katxiña de elaboración propia en la bodega. Ideal para disfrutar de la gastronomía de la costa y pasar la tarde en el jardín en medio de la naturaleza.

Dirección: Barrio Ortzaika, 20

Tel.: 943 580 166

Web: www.bodegakatxina.com

La bravura de la parrilla en plena costa

El nuevo Olatugain (inaugurado a principios de marzo) centra su propuesta en la parrilla. Este negocio familiar tiene en las carnes y pescados a la parrilla el pilar de su cocina. Txitxarro, lubina, txuleta... son algunos de los productos que se pueden disfrutar en un entorno idílico con vistas al Mar Cantábrico y al Ratón de Getaria. Su ubicación, en pleno malecón de Zarautz, te permitirá desconectar y vivir una experiencia gastronómica única

Dirección: Balea, 4

Tel.: 943 020 641

Web: www.olatugain.com

Rodaballo y txuleta en una parrilla de campeonato

Situado entre Zestoa y Aizarnazabal, es el lugar idóneo para relajarse y disfrutar de la naturaleza mientras se degusta su parrilla, con productos de primera y de su propia huerta, acompañados de una amplia carta de vinos. En su carta destacan especialidades como pescados o txuletas a la brasa. Ganador del Concurso Nacional de Parrilla (txuleta) 2017, del Campeonato de Euskal Herria de Parrillas (rodaballo) 2019 y recién nombrado premio Talento Gastro 2020 a Mejor Parrillero.

Dirección: Meagako Errepidea, 8

Tel.: 626 869 231 - 943 148 092

Web: www.aranetaerretegia.com