Del Borda Berri de Donostia al Uxoa de Hondarribia o el Zirta de Larraul: descubre los 27 nuevos soletes de Gipuzkoa

Nuestro territorio, una vez más, sale muy bien parado de la selección. Unas sugerencias, además, que vienen con el sello de varios de los cocineros más reputados de Gipuzkoa. Elena Arzak, Pedro Subijana (Akelarre), Martin Berasategi y Aitor Arregi (Elkano) han sido los embajadores. Los encargados de citar los locales que les gusta visitar, los que son de su confianza. Un honor, por tanto, pertenecer a esta selecta lista a las puertas de un verano que se prevé histórico por el movimiento de los turistas.

En la selección hay terrazas, chiringuitos, cafeterías, barras, casas de comidas, pastelerías, heladerías, vinotecas y coctelerías. En total, son 27 los nuevos establecimientos que adquieren la medalla, el solete, en Gipuzkoa, que se suman a los seis que ya tenían ese reconocimiento para sumar un total de 33. Del cómputo global, 18 de ellos están en San Sebastián, 7 en Hondarribia, 3 en Tolosa, 2 en Getaria, 1 en Zarautz, 1 en Astigarraga y 1 en Larraul. Entre los nuevos soletes, 15 pertenecen a la capital guipuzcoana, 5 a Hondarribia, 3 a Tolosa y 1 a Getaria, Larraul, Zarautz y Astigarraga.

Tal y como subraya la guía Repsol, 84 de estos establecimientos son de Euskadi: 18 de ellos ya estaban reconocidos en anteriores ediciones de soletes y otros 66 son nuevas incorporaciones. En total, Euskadi cuenta con 315 soletes. «Los soletes me parece una idea muy novedosa porque a nivel de gastronomía son sitios muy frescos, originales y muy asequibles, a los que nosotros mismos acudimos», afirma Elena Arzak. Ella, por ejemplo, desvela que 'El Café de la Concha' es su lugar favorito para disfrutar del aperitivo con unas «fantásticas» vistas a la bahía donostiarra.

Andoni Luis Aduriz, por su parte, con 3 soles en su restaurante Mugaritz de Errenteria, va al merendero 'La Cabaña' a tomar sardinas junto al faro. En esta nueva edición veraniega de Repsol, hay otras figuras de renombre de la gastronomía nacional que intervienen como Ángel León, Pepe Solla, Diego Guerrero o Begoña Rodrigo, que recomiendan sus locales favoritos y de confianza para el verano.