Tenerife, la isla que esconde varios tesoros

Muchos asociamos Tenerife al sol y a la playa. Las Canarias tienen seguro de sol, dicen, pero en Tenerife también aseguran buen vino. Y para todos los gustos porque la isla esconde varios tesoros enológicos.

El Kursaal fue ayer escenario de una pequeña muestra de la diversidad enológica de esta isla canaria. Una variedad que, tal y como explicaron los expertos, se la debe a la diversidad de climas y altitudes, que permiten que crezcan variedades de uva que son recolectadas de forma tradicional y con mimo, para dar lugar a 71 referencias repartidas en 47 bodegas que conforman cinco denominaciones de origen diferentes en un espacio de dimensiones prácticamente idénticas a Gipuzkoa.

Los que se presentaron en la tarde de ayer en la sala 10 del Kursaal pudieron degustar una cata de seis vinos diferentes: desde espumosos hasta tintos, que reflejaron la riqueza de las denominaciones de origen Yocden Daute Isora, Abona, Valle de Güimar, Tacoronte Acentejo, Valle de la Orotava e Islas Canarias. Trinidad Fumero, Marian Fernández, Aaron Alonso Martín, Óscar Rodríguez y María Paz Gil, expertos en cada una de estas denominaciones, expusieron las peculiaridades de los caldos a los asistentes. Brumas de Ayosa Brut Nature, Estrada Marmajuelo, Testamento Dry, La Haya Barrica, Baruc Vendimia Seleccionada y Tierra Fundida gustaron en Donostia.

Todos ellos eran vinos especiales, con carácter y personalidad propia que exponían la peculiaridad de la propia isla y las diferencias entre norte, donde azotan los alíseos, y sur, protegido por el Teide y mucho más seco.

Estas peculiaridades dan origen a las variedades listán blanco de Canarias, listán negro, marmajuelo y malvasía aromática, y a mezclas que dan lugar a otras únicas en el mundo y que solo se encuentran en Tenerife. Son sus tesoros.

• Temas
• San Sebastian Gastronomika