'TOURtilla de bacalao', el pintxo oficial del Tour de Francia

«Ante un acontecimiento tan importante como el Tour, tratar de expresar quienes somos, donde estamos, de una manera singular, puede ser a través del pintxo. Es algo que la gente de aquí conocemos muy bien y que todas aquellas personas que nos visitan se llevan un trocito de nuestra manera de entender las cosas en forma de pintxo. El pintxo tiene ese sentido de embajador», ha sentenciado.

El vídeo de presentación y la receta estarán disponibles en la web de la Grand Départ del Tour de Francia con el objetivo de que pueda ser replicada y el público lo deguste en los establecimientos. Los establecimientos que se animen a ofrecer la 'TOURtilla' de bacalao exhibirán en el exterior de sus locales el correspondiente cartel identificativo, con el mensaje «Dastatu hemen TOURreko pintxoa».

La idea para la elaboración del plato «surge de dos pasiones: el ciclismo, algo muy arraigado para todos nosotros; y la gastronomía, que también tienen ese arraigo y poder de atracción. De ahí nace la idea de hacer una 'TOURtilla' utilizando bacalao, verduras locales, huevos de caserío…».