El gesto de Dabiz Muñoz que enciende a las redes: «Chocolate a la paella sí pero cebolla a la tortilla de patatas no»

El chef Dabiz Muñoz ha vuelto a ser protagonista en redes sociales después del último gesto del cocinero con cuatro estrellas Michelín de aderezar una paella con chocolate. Un arroz que ha preparado en su casa este último domingo para comer aprovechando el buen tiempo y del que ha publicado todos los pasos de elaboración en sus historias de Instagram.

Dabiz Muñoz comenzaba la receta sofriendo mole negro para después preparar un sofrito junto a una salmorreta de chiles ahumados. A esto añadía rovellons y una generosa cantidad de arroz, incorporado después del caldo. Por si no fueran suficientes ingredientes, a mitad de cocción, el cocinero sumaba al plato perdiz en escabeche de hierba de limón y una vez el arroz había reposado lo decoraba con huevas de trucha, níscalos y chocolate rallado.

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Un gesto, este último, que ha generado multitud de comentarios en el Instagram del responsable de DiverXO y que el cocinero justificaba de la siguiente manera: «Rallar chocolate negro sobre la paella caliente. Que se funda, suelte su grasa y se adhiera como un guante a los granos de arroz… el contraste con las huevas de trucha y la perdiz en escabeche no es de este mundo. Está paella no tiene explicación posible; la vida puede ser maravillosa».

S️in embargo, la explicación ha parecido no convencer a sus seguidores que han cargado contra la decisión de poner cholocate al arroz. «Claro, chocolate a la paella sí, pero cebolla a la tortilla de patatas es una locura», señalaba un usuario en referencia a las múltiples declaraciones del chef sobre por qué la tortilla de patatas no admite este ingrediente.

Un mensaje que cuenta con más de dos mil me gusta y se repite en la sección de comentarios, donde otros usuarios también ironizan sobre el último gesto controvertido de Dabiz Muñoz en sus elaboraciones.