Arroz con pollo

La memoria y el estómago están unidos por vínculos impredecibles. Encontré algo de arroz blanco cocido y dos contramuslos de pollo asado pero, cuando comencé a cortarlos en pequeños bocados, me asaltó la imagen del rancho que mis primos cocinaban para Txistu, su viejo setter.

Automáticamente, abrí el aparador y escogí un plato de la vajilla de las ocasiones especiales. Emulsioné el jugo del asado con un chorrito de limón y ligué el arroz recalentado con la salsa y unas hojas de perejil recién picado. Con la ayuda de un aro metálico emplaté la base de arroz, coloqué encima el pollo deshuesado, lo pinté con el resto del jugo y lo coroné con una ramita de romero del balcón. Sentí cómo mi ánimo mejoraba durante el proceso, coloqué un mantel individual, serví agua del grifo en una copa bonita y pedí a Chet Baker que cantara algo para no comer solo.

A veces, los buenos momentos se esconden en esquinas tan sombrías como un túper de sobras. Buscar la belleza nos ayuda a pintar lo cotidiano de extraordinario, ahuyenta la desazón y produce un placer discreto, sin aspavientos, el suficiente para olvidar durante un par de canciones esa tristeza de estómago.