La calle de la memoria

1924 | Por ocho pesetas, menú con angulas, kokotxas, perdices, pulardas...

En el Gran Hotel Central, tanto a la hora del almuerzo como a la de la cena, por ocho pesetas el comensal no se quedaba con hambre. El menú incluía entremeses variados, huevos a la americana, lubina cocida con salsa tártara, perdices 'bresadas' en Chartreuse, cordero lechal de Navarra asado con patatas nuevas y ensalada, helado de praliné, pastas, quesos y frutas. Buen menú, señor.

Claro que en el cercano Majestic Palace (que era el restaurante que ocupaba los bajos del Círculo Easonense, en la esquina de Ijentea con Mayor en el Boulevard), también al precio de ocho pesetas el cubierto, la lista de platos del 9 de noviembre de 1924 no era menos pantagruélica e ¡incluía angulas!...

«Entremeses parisienne. Huevos pochés Enrique IV. Angulas de Aguinaga. Cocochas al pil-pil. Vol-au-vent de perdices Financiere. Poulardes asadas con berros. Patatas noissette. Helado tutti-fruti. Pastas, queso y fruta».

Si uno no tenía tanta hambre, volviendo al primer anuncio, el hotel Central aseguraba en su publicidad que «las ostras finas, la sin rival pastelería y los deliciosos cocktails se sirven en el American Bar de Hotel Central, punto de reunión de la más selecta y distinguida clientela. Por las tardes, esmeradísimo servicio de thes y chocolates, importados y elaborado para esta casa por Elgorriaga, de Irún».