El territorio del talento

En BCC se han formado más de 5.000 estudiantes de 38 nacionalidades. Hoy 212 egresadas y egresados trabajan en Gipuzkoa ocupando puestos de responsabilidad en distintas áreas. El 20% de ellos son emprendedores. Y si bien estos datos nos llenan de orgullo, solo muestran una parte de una fotografía más amplia, puesto que el rol de una universidad de vocación internacional va más allá de la función, también importante, de aportar personal cualificado a su comunidad.

Las universidades han impulsado históricamente el avance de la humanidad y contribuido a conquistar nuevos territorios del saber. En un mundo interconectado este rol es todavía más relevante y su impacto trasciende las fronteras. La internacionalización de la universidad supone fomentar la colaboración y el establecimiento de redes globales. A través de asociaciones internacionales, programas de intercambio y proyectos conjuntos de investigación, pueden establecer vínculos con instituciones de todo el mundo. Todo ello lleva a que estudiantes, docentes e investigadores se beneficien de una amplia gama de oportunidades. Como centros de educación e investigación, capaces de exportar sus destrezas de formación y también a los profesionales que estudian en ellas, contribuyen a la transformación de la sociedad, se convierten en motores de innovación a nivel global y al mismo tiempo refuerzan la imagen de excelencia del territorio en el que están implantadas y su capacidad de atracción de talento.

La movilidad de los profesionales es imparable y en nuestro sector, como en otros, es una necesidad y un activo. Lo es para nuestros egresados, que ven enriquecida su experiencia e incrementadas sus posibilidades de desarrollar una carrera a la altura de sus expectativas, pero también para el propio centro, que a través de ellos y de la capacitación profesional y humana que se llevan consigo, está ya ejerciendo un impacto a nivel internacional, haciendo avanzar la gastronomía y vinculándose a proyectos innovadores en distintos países.

La idea de retener el talento en un territorio es en mi opinión una receta antigua. Lo que sí podemos hacer es desarrollar estrategias para atraerlo y fidelizarlo. Y también exportarlo, a través de una labor de 'polinización' que, gracias al movimiento de nuestros alumni, esparce a lo y ancho largo del mapa conocimientos, cultura, valores, identidad. Todo ello ha ido incrementando el prestigio y el atractivo de nuestro centro y por tanto de nuestro territorio, del que nuestros estudiantes se llevan una memoria emocional.

La gastronomía se enfrenta a muchos desafíos relativos a la crisis climática, la alimentación de una población en crecimiento, el impacto de la producción de alimentos en el medio ambiente, la salud, a la sostenibilidad ambiental, económica y humana. El futuro es hoy muy incierto y el avance de las tecnologías hace que resulte muy complicado atisbar qué escenarios encontraremos en las próximas décadas. La labor de nuestro ecosistema, donde prima la visión de desarrollo económico, territorial y sectorial, que integra una Facultad, un Centro Tecnológico y una entidad de promoción, es adelantarse a esos escenarios para encontrar soluciones y nuevas oportunidades y contribuir al desarrollo económico y social a través del conocimiento, la investigación, la innovación y el emprendimiento.

Esta es la idea que hay detrás de GOe (Gastronomy Open Ecosystem), que se instalará en Donostia, en colaboración con el Ayuntamiento, Diputación Foral de Gipuzkoa y el Departamento de Desarrollo Económico del Gobierno Vasco, como un espacio abierto al mundo donde trabajar para dar respuesta a esos desafíos y buscar en ellos ventanas hacia el desarrollo de nuevas ideas, empresas, productos y servicios que transformen la gastronomía. Un ecosistema que, una vez más, apuesta por el conocimiento, la ciencia, la innovación. Por seguir atrayendo a nuestro país a estudiantes, investigadores y emprendedores de todo el planeta, facilitándoles las herramientas para que encuentren aquí una tierra fértil en la que sembrar y desarrollar sus proyectos. Doce años después de la creación de BCC, seguimos apostando por continuar siendo un referente a nivel global y afianzarnos en el mapa internacional como un territorio de talento e innovación.