Gente de la ciudad

Cena-cata de la Cofradía de Lúculo

En esta ocasión se trataba de la bodega Berta Valgañón, ubicada en Cuzcurrita del Río Tirón, en el corazón de la Rioja Alavesa, con Berta, su propietaria, enóloga, agricultora y alma máter. Es una bodega muy pequeña con producciones bajas, pero a pesar de ello todos sus vinos salen de bodega con el tiempo de botella preciso.

Berta les informó ampliamente de los proyectos de la bodega y de la filosofía de la misma, que la resume en tres claves: viticultura, longevidad y artesanía. Ha recuperado variedades casi abandonadas, algunas centenarias, y se dedica a ellas con mimo, y personalidad. Desde luego, sus vinos no dejaron a nadie indiferente.

Preparó la fiesta gastronómica el chef Martín Aristondo con su equipo, que arrancó con ostra al natural y empanadilla de bacalao ajoarriero para abrir boca, acompañado de Pretium Blanco 2020 y Rosado Selección Natural 2021. A continuación, comenzó la cena con espárragos blancos a la plancha con vinagreta y sal de jamón, con selección natural 2020. Siguieron unos garbanzos estofados con bogavante y Pretium Garnacha 2021 Viñedo Singular; manitas de cerdo deshuesadas y rebozadas con salsa vizcaína y Pretium Field Blend 2019, y para terminar, lomo de ciervo a la austriaca con salsa de piñones y confitura de fresa con el vino Retgioni i Maturana 2022. Y de postre, fresas con helado de yogur y caramelo de txakoli. Disfrutaron del festín los cofrades Juan Bergasa (secretario), Jesús Alecha, Alberto Algaba, José Ángel Bazán, Juan Miguel Bergasa, Patxi Bernáldez, José Carlos Coca, Ander Echebarria, Fulgencio Arandia, Fernando García Eranzetamurguil, Enrique Gilpérez, Jean Michel Hiriart, Juan Mari Humada, Ignacio Sevillano, Ángel López de la Calle, Txema Malo, Iñaki Martínez, Horacio Otegui, Benito Manuel Pardo, Kepa Pardo, José Eusebio Poza, Javier Sesma, Eneko Yarza y Patxi Zubiri, En el grupo de invitados que también distrutaron del banquete estaban Jokin Aguirre, Aitor Arrese, Diego Bergasa e Iñaki Salvador.