«Donostia fue una apuesta clara; con Garbera nos quedaremos mucho tiempo»

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Homet recuerda que Garbera abrió hace 26 años, pero en 2008 ya comenzó la reflexión sobre la necesidad de un cambio, que tuvo un primer peldaño con las reformas que se hicieron en 2015-16 mediante una inversión de 15 millones de euros, y que ha culminado ahora con una ampliación que se inició en 2019 y que ha permitido crecer en 25.000 m2 su superficie.

«Desde hace años nos convencimos de que no estábamos para resolver un problema de compra de nuestra clientela. La gente nos pedía nuevas experiencias, como los restaurantes, y así hemos evolucionado». Homet apuntó que la pandemia llegó en un momento crítico, cuando empezaban las obras y cuando se iban a comercializar los nuevos espacios. Pese a todo, se ha logrado llenarlos con muchos emprendedores locales. «Detrás de marcas internacionales a veces está un empresario local que lleva la franquicia». Garbera creará con la ampliación 500 nuevos puestos directos y otros 500 indirectos.