Gastronomía navarra en Super Amara

Con motivo de la campaña, el pasado jueves se celebró en Mimo Bite Experience un evento showcooking con los mejores productos Reyno Gourmet al que asistieron cocineros y destacadas personalidades de la gastronomía.

Ejerció en los fogones el conocido chef navarro Martín Iturri, que dirige el restaurante La Cuchara de Martín en el hotel Tres Reyes de Pamplona y el restaurante Beti Jai con su familia en la localidad navarra de Aoiz.

Como comenta Iturri, no le gusta que le llamen chef y sí guisandero, cuarta generación de una familia dedicada a este oficio.

Éxito toal de su trabajo en la cocina de Mimo, con la ayuda de sus colaboradores Jon Hernández y Nela Solange.

Prepararon de aperitivo: Papada a baja temperatura Euskal Txerri (Maskarada), con tomate de Artajona y pimiento del piquillo D.O.P., acompañado de rosado Palacio de Sada 2022.

Los «Platicos». Trayecto Navarra-San Sebastián: Borrajas de la huerta navarra con kokotxas al pil-pil, chips de ajos de Falces y tinta de chipirón, regado con Alberto Rocio 2022. Trayecto Navarra, Baztán y Roncal-Las Landas: Hongo beltza, yema de huevo, foie y queso Idiazabal D.O. con Ilagares Garnacha 2022. Trayecto Navarra-Alicante: Arroz meloso de vaca Betisu con verduritas de Navarra, vino Blaneo 2021. Trayecto Navarra-San Jean de Pie de Port-Sangüesa: Carré de cordero de Navarra crujiente estilo provenzal, puré de pochas de Sangüesa y trompeta de los muertos, regado con Blaneo 2021.

Los postres: Suspiro de grosella cultivada en Navarra y tarta cremosa de queso del Roncal, con moscatel Ochoa 2021.

Representando a Super Amara estuvieron presentes Javier Olmos, director general; Amaia Larrea, responsable de Relaciones Humanas; Juanma Parra, responsable de Compras; Clara Sanz, del departamento de Marketing. Además Koldo Gómez (Marketing online); Maider Izaguirre (Comunicación); Iñigo Gutiérrez (Creatividad) y Oscar Oliva (Fotografía y vídeo).

De Reyno Gourmet, el coordinador Joseba Beitia y María José Sola, técnica de Promoción. También el cocinero Ander González, chef del restaurante Astelena, y el comunicador Juan Mari Mañero. Animó la fiesta el cómico Piper, que también sorprendió con un truco a los asistentes, que se fueron encantados por la experiencia vivida.