Gente de la ciudad

Merluza en salsa verde por Etiopía Utopía

La ONG donostiarra Etiopía Utopía que preside Imanol Apalategui y que consigue fondos para ayudar a la aldea de Wukro en Etiopía, con cuyos habitantes colaboran desde hace años, organizó hace unos días el habitual concurso de merluza en salsa verde, Premio Luis Irizar, en la plaza de la Trinidad.

Participaron nueve sociedades y resultó vencedora La Zurriola de Donostia, con los cocineros Iñaki Peral y Jesús González. La sociedad Illunpe, también de Donostia, ocupó la segunda posición, con Tomás Nuñez y José Manuel Irigoyen y tercera fue Etaneta de Urnieta con José Antonio Amenabar y José Ramón Jauregui. Además, participaron la sociedad Ixkulin de Lezo con Joaquín Arzadun; Ontza de Andoain con Juanma García y José Ignacio Díez; Zubi Musu de Donostia con los hermanos Xabier y Nekane Mendizabal, por cierto Nekane fue la única mujer; El Sauce de Donosti con Ramón Mujika y su hijo Mikel; Ergobi de Ergobia con Manu Rosano e Igor Gómez y Baosetxea, también de Donosti con Manu Arrazola y Miguel Angel Moreno, vencedores del año pasado.

La organización entregó a los participantes los productos para el concurso, que eran los que utilizaba el gran Luis Irizar, cuando cocinaba este plato. La merluza de la pescadería Espe de La Bretxa, aceite, almejas, guisantes finos, perejíl, ajo, sal y harina. Los vencedores Iñaki Peral y Jesús González, habituales en los concursos, comentaron al recibir el premio que su secreto era poner cariño al plato.

El jurado estaba compuesto por expertos gastronómos, como Tatus Fombellida; la pescatera Carol Archeli; Visi Irizar, hija de Luis Irizar; Amaia Ortuzar del Ganbara; el crítico Juanjo Mendioroz y Sacha Ormaechea del restaurante Sacha de Madrid, con la coordinación de Marijo Rezabal y Ruth Mozo, del Consejo de Txakoli de Getaria. Presentó el concurso el periodista Asier Odriozola.

Colaboraron en diferentes labores: Pilar Mirones, Pilar Olarra, Mª Antonia Mugica, Agurtzane Larrañaga, Axun Jauregi, Ana Mendizabal, Arantxa Preciado, Pepa Fernández, Josu Jauregi, Mikel Izagirre, Enrique Pinter y Joseba Zaldua.

Numeroso público colaboró, comprando exquisitos pintxos de merluza rebozada y piparras por esta causa solidaria.