El queso Idiazabal triunfa en Madrid

La Cofradía del Queso Idiazabal de Ordizia acaba de realizar una gira en Madrid con el objetivo de difundir el queso Idiazabal mediante catas realizadas en diferentes localizaciones que comenzaron en la mañana del martes en la Cámara de Comercio de Madrid y finalizaron el jueves en la Euskal Etxea. En su labor de difusión del queso de denominación de origen Idiazabal, la cofradía comenzó en la Escuela de Hostelería de la Cámara Oficial de Comercio de Madrid, donde fueron recibidos por Guillermina Sánchez-Cerezo, coordinadora académica, y Raquel Factor, coordinadora de formación de la Cámara. Allí estaban Sergio Pérez, de Sergivan-Mar Gourmet, Delia Baeza, propietaria de La Fisna Wine Bar, Yeliza Carrascal, de Quesos Gourmet, Jordi Vidal, embajador de marca de Quesos Reyno Gourmet, Genoveva Vizcaíno, del restaurante Saddle y Mónica Paucar, de Quesería del Bar Mercat de Jávea.

Por la tarde, la cofradía completó otra cata en el famoso restaurante madrileño La Qchara de Pachi, regentado por Joseba Quintana, hijo del cocinero donostiarra Pachicu Quintana. Contó con la presencia de Sonia Pascual, consejera de la empresa Leche Pascual, Alex Ruiz de Eguinoa, de la selección nacional de rugby y entrenador, Elvira Encinas y Sonia de la Serna, procuradoras de tribunales, y los donostiarras Iñigo Marcos, hijo de Markitos, que fuera durante décadas Barril Mayor de Gaztelubide y Juanjo Azcue. En la cata de la sociedad Txoko Zar, el anfitrión fue su presidente Paco García Ansa y, entre los asistentes, estaban Manuel Martín, vicepresidente, el empresario Juan Arturo Carreter o Celso Vázquez, director de la web 'El otro mantel'. El pasado jueves llegó el turno de Euskal Etxea. Allí estaba la presentadora de Telecinco Emma García, ordiziarra y cofrade de honor de la Cofradía, con su esposo Aitor Senar; Salvador Arriola, quien fuera embajador de México en Brasil y su esposa; Carlos Jáuregui, de la Real Sociedad Bascongada de Amigos del País; Eneko Candina, director de Trade Formación; Juan Aguado Urkiola, delegado del Gobierno Vasco en Madrid, Mikel Castrillo, Itziar de Palacio del Valle Lersundi, José Ramón Montejo, catedrático de la Universidad Politécnica de Madrid, Idoya Aramendi de CECA o Luis Fernández de Radio ViajanDO.

A Madrid se desplazaron los cofrades José Ignacio Iturrioz, Aquilino Harto y Mikel Urretabizkaia, dirigidos por el Gran Maestre Jesús Mari Ormaetxea, con el cofrade Ángel Pulgar, delegado de la Cofradía en Madrid.

Los asistentes a las catas quedaron gratamente sorprendidos por su calidad y las explicaciones ofrecidas por los cofrades en un ambiente de cercanía y amistad, lo que redunda en beneficio de este producto artesanal tan arraigado en la tierra vasca y en Gipuzkoa en particular.