Gente de la ciudad

Sabor guipuzcoano en Nueva York

El restaurante Txikito de Nueva York, que el cocinero vasco Eder Montero abrió en Manhattan en 2008, fue el jueves por la noche el epicentro de un cóctel de sabor guipuzcoano del que pudieron disfrutar cerca de un centenar de personas.

Organizado por la diputada de Movilidad, Turismo y Ordenación del Territorio, Azahara Domínguez, y de la mano de la Asociación de Empresarios de Hostelería de Gipuzkoa, representada por su presidente Mikel Ubarrechena, su secretario general Kino Martínez y Ane Ruiz, responsable de Promociones y Eventos, los casi 100 asistentes, entre los que se encontraban representantes de touroperadores estadounidenses, disfrutaron de la calidad de nuestra gastronomía más tradicional a través de un menú a base de pintxos y regado con sidra, txakoli y vino, que hizo las delicias de las y los presentes.

Además de la diputada Azahara Domínguez, ejercieron de anfitriones la directora de Turismo de la Diputación Foral de Gipuzkoa, Libe Otegui y los responsables de Asociación de Hostelería. En el cóctel participó también el director de Tour España en Nueva York, Magí Castelltort. La cena arrancó con gildas de bienvenida a la que siguieron pintxos de hojaldre de txangurro a la donostiarra, bonito con antxoa y piparra, huevo con mayonesa y gamba y tortilla de bacalao. Además, los invitados pudieron saborear unas magníficas kokochas de merluza, bacalao con pimientos y bocados de txuleta. Todo regado por una kupela donde los asistentes conocieron la tradición del txotx por la sidra de Isastegi y del txakoli blanco Txomin Etxaniz y rosado Bisigu, de la Denominación de Origen Getariako Txakolina.

El cóctel concluyó con la famosa tarta de queso, elegida por el periódico 'The New York Times', sabor del año en 2021.

Acudieron representantes de las agencias receptoras de Gipuzkoa, Lore Uranga, Mariana Arizmendi y Joseba Berzosa. La soprano guipuzcoana afincada en Nueva York, Amaya Arberas, la vicepresidenta de la Euskal Etxea de Nueva York, Myriam Mugica, las periodistas Alicia Sánchez y Ruth Hernández, la creadora de eventos Lida Bilokur o los influencers Jesús Villalobos y Steve Raggiani.

Los asistentes pudieron conocer los sabores más tradicionales de nuestra cocina además de las postales, de nuestro territorio, desde Hondarribia hasta Oñati pasando por Tolosa, el Goierri o el Geoparque de la Costa Vasca, a través de una proyección en la que también se exhibieron algunas de nuestras joyas culturales, los museos Chillida Leku y Cristóbal Balenciaga, la basilica de Loiola o el Santuario de Arantzazu, entre otros. Todo ello amenizado por música vasca.

Gipuzkoa y Nueva York estarán a partir de junio más cerca que nunca con el nuevo vuelo directo que United Airlines operará entre el aeropuerto de Loiu y la gran manzana.