Gastronomía del mundo sobre ruedas

La Semana Grande espera este viernes volver a ir sobre ruedas. Tanto para poder cumplir con un programa con muchas cancelaciones por el temporal de las últimas horas, como para que las 'food trucks' instaladas en las terrazas del Kursaal puedan volver a ofrecer la amplia y sabrosa variedad gastronómica de la que han disfrutado ya muchos donostiarras y visitantes.

Este rincón vuelve recibir durante las fiestas una de las tendencias gastronómicas que más fuerza ha adquirido en los últimos tiempos. Cocina preparada y servida desde las caravanas con las que sus propietarios recorren diferentes eventos y festivales por todo el país, ofreciendo género de diferentes cocinas del mundo como la argentina, la americana, la peruana o la asiática.

Este nuevo concepto propone recetas innovadoras, originales y creativas pero siempre sencillas y rápidas, algo fundamental para que los clientes puedan disfrutar de la comida en las mesas de la plaza de las Enfermeras del Kursaal, o para quien lo prefiera 'takeaway' como Maite, que espera a que le entreguen unos nachos para comérselos frente al mar en la Zurriola.

Jon Wang, propietario de 'Asian Street Food' dejó Donostia hace muchos años para trabajar en Girona. Este año ha vuelto acompañado de su hija para hacer vacaciones y trabajar. «La cuadrilla y viejos amigos vienen a visitarme, estoy muy ilusionado. Con nuestra cocina queremos escapar un poco de lo típico y recuperar las recetas originales, con proveedores asiáticos», cuenta Jon Wang.

David y Sonia son propietarios de la 'food truck' vegana 'Hanna Caravan'. «La industria cárnica no es sostenible y quiero que mi negocio lo sea», explica Sonia. Veteranos del 'food truck', este año han dejado atrás el vegetarianismo para apostar por una gastronomía vegana. Además, se alegran de que sus compañeros de caravana hayan incorporado opciones veganas a sus menús.

Quien quiera profundizar en más sabores del mundo se puede acercar a la caravana 'Papandina', de Sirley, y probar las patatas rellenas de carne peruanas. Ivan, socio de 'Ribonin', viene por primera vez a Donostia para ofrecer auténtica comida americana. Su plato estrella es el 'pulled pork', bocadillos de carne cocinada durante más de 20 horas que ahúman individualmente al momento en su 'bistrotuck'. Agustín, trabajador de la 'Parrilla argentina' quiere acercar a los amantes de la parrilla su manera de cocinar la carne asada y las auténticas empanadas argentinas. Todos coinciden en que la clientela les ha recibido con los brazos abiertos. Y que «es un placer volver por la buena acogida y la ventaja de trabajar junto al mar».

A lo largo de la semana turistas y guipuzcoanos disfrutan de los diferentes sabores. Entre los clientes destacan los franceses. «Como hay tanto turista extranjero vendemos mucho a lo largo de todo el día», cuentan desde 'Ribonin'. También hay donostiarras que disfrutan de la gastronomía móvil como Mariangeles, que pasea junto a su marido «para ver el ambiente y conocer con más pausa el género que ofrece cada caravana».

Las francesas Logan y Vera, en cambio, visitan por primera vez este punto. «Habíamos venido con la idea de comer pintxos pero hemos visto estos puestos y queremos probar comida mexicana. Si nos gusta volveremos, aunque no nos iremos de Donostia sin probar los pintxos».

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