«Soy médica y hay una leche mejor que la de vaca: lo dice la dieta mediterránea»

La leche de vaca es uno de los alimentos que protagoniza un mayor número de debates en torno a si se debe incorporar o no a la dieta, limitar su consumo o sustituirla por otras alternativas. Una corriente de pensamiento que ha ganado peso en los últimos años y que según algunos expertos médicos o nutricionistas tiene razones de ser. Es el caso de Odile Fernández, médica de familia y autora de diferentes publicaciones sobre alimentación y vida saludable, que aconseja beber leche de cabra o de oveja en lugar de leche de vaca.

«La leche de cabra es mejor que la de vaca porque su proteína y su grasa se asemeja más a la humana. La leche que toma un ternero no es la misma que la del cordero. La del ternero está diseñada para que en poco tiempo coja mucho peso. En cambio, el cordero crece en tamaño pero no tanto, algo similar a lo que ocurre con el bebé humano», defiende la doctora en una de sus últimas intervenciones en el podcast 'Tengo Un Plan'.

Así, la autora de 'Hábitos que te salvarán la vida' y 'Mis recetas de cocina anticáncer' aboga por tomar leche procedente de cabras u ovejas: «Se digiere mejor y el exceso de leche de vaca se ha relacionado con mayor riesgo de cáncer de próstata, mama y ovario».

Dos leches que según Odile Fernández, que en su perfil de Instagram cuenta con más de ciento treinta mil seguidores, conforman además un alimento históricamente propio de la dieta mediterránea.