Un nutricionista advierte: «Las aceitunas no engordan y pueden ayudar a tu digestión, pero no todas sirven»

Las aceitunas han sido injustamente señaladas como un alimento que engorda, pero el nutricionista Pablo Ojeda ha desmontado este mito en un reciente vídeo publicado en su cuenta de Instagram. «Si eres de los que piensan que las aceitunas engordan, tengo una buena noticia: no solo no engordan, sino que pueden ayudar a tu digestión», asegura el experto en nutrición.

Pablo Ojeda explica que no todas las aceitunas tienen este efecto beneficioso, ya que muchas de las que se comercializan han sido pasteurizadas. «Las aceitunas de toda la vida, las que se fermentan en salmuera, tienen probióticos buenísimos para la microbiota, pero muchas de las que se venden por ahí están pasteurizadas. Que no es malo, pero están pasteurizadas, y eso mata todos esos bichitos buenos», advierte.

Para asegurarse de que se está eligiendo una aceituna con propiedades probióticas, el nutricionista ofrece tres claves fundamentales. «Uno, que en la etiqueta diga 'fermentación en salmuera'. Dos, que no tengan conservantes super raros ni acidificantes. Y tres, si vienen en un tarro refrigerado y con el liquidito algo turbio, buena señal, ahí hay vida», explica Pablo Ojeda.

Pablo Ojeda destaca que, si bien cualquier tipo de aceituna es válida para disfrutar de su sabor, quienes buscan un aporte extra de probióticos deben optar por las fermentadas sin pasteurizar. «Si las comes por gusto, como yo, oye, pues te vale cualquiera. Pero si también quieres ese extra de probiótico, como yo también, pues ve a las fermentadas sin pasteurizar. Tu barriga lo va a agradecer», señala.

• Temas
• Alimentación