Arroz basmati, cómo cocinarlo, recetas y origen

Ingredientes

• 1 taza de arroz basmati

• 2 tazas de agua

• Sal al gusto

• Aceite de oliva (opcional)

Elaboración

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   Enjuaga el arroz basmati en agua fría hasta que el agua salga clara. Esto ayuda a eliminar el exceso de almidón y a mantener los granos separados durante la cocción.

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   En una cacerola mediana, agrega el arroz y el doble de agua (2:1). Agrega sal al gusto. Si deseas, agrega una cucharada de aceite de oliva para darle un sabor extra y evitar que el arroz se pegue. Mezcla bien. Lleva el agua a ebullición a fuego alto.

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   Una vez que el agua está hirviendo, baja el fuego a medio-bajo, tapa la cacerola y deja cocinar el arroz durante 15-20 minutos, o hasta que el agua se haya evaporado y el arroz esté cocido. No destapes la cacerola mientras se cocina.

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   Apaga el fuego y deja reposar el arroz durante unos minutos. Con un tenedor, separa los granos de arroz y sirve caliente.

Propiedades del arroz basmati

• Carbohidratos: El arroz basmati es una excelente fuente de carbohidratos complejos, que son una fuente importante de energía para el cuerpo.

• Fibra dietética: El arroz basmati contiene una cantidad moderada de fibra dietética, que es importante para la salud digestiva y puede ayudar a prevenir enfermedades crónicas como la obesidad, la diabetes y las enfermedades cardiovasculares.

• Proteínas: Aunque no es una fuente importante de proteínas, el arroz basmati contiene una pequeña cantidad de este macronutriente.

• Vitaminas: El arroz basmati contiene vitaminas B, especialmente tiamina (B1), niacina (B3) y vitamina B6, que son importantes para el metabolismo y la producción de energía en el cuerpo.

• Minerales: El arroz basmati es una buena fuente de minerales como el hierro y el zinc, que son importantes para la función celular y el sistema inmunológico.

• Bajo en grasas: El arroz basmati es bajo en grasas y no contiene grasas saturadas o colesterol, lo que lo hace una buena opción para aquellos que buscan una dieta baja en grasas.

Ingredientes para 4 personas

• 2 pechugas de pollo troceadas pequeñas

• 50 gr de pasas sultanas

• 50 gr de nueces peladas

• 50 gr de piñones

• Curry

• Arroz Basmati

• 1 vaso de los de 250 ml

• Un diente de ajo

• Un pimiento verde

• Medio vaso de tomate frito

Elaboración

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   Se cuece el arroz en un cazo, con agua y sal. Mientras, en un perolo, doramos los ajos laminados, y echamos el pollo. Sal y salteamos.

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   Cuando empiece a ponerse el pollo doradito, echar el pimiento troceado en taquitos o en rodajas.

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   Una vez esté el pollo a nuestro gusto de dorado, añadimos una cucharada de curry, las pasas, las nueces y las almendras.

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   Una vez se tuesten un poco los piñones, añadimos el tomate.

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   Sacamos el arroz, y lo pasamos por agua fria para parar la cocción. Acto seguido, añadimos el arroz escurrido al perolo donde teníamos el pollo y los frutos secos y el tomate, y salteamos removiendo bien.

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   ¡Listo! Fácil, rápido y barato. A los niños les encanta, haciendo molde con un vaso y sacandoles un flan de arroz, acompañado de un par de huevos fritos, por ejemplo. O de una ensalada de cangrejo.