La dieta del sentido común

Si quiere seguir engañándose, adelante. Pase de esta página. Posiblemente hoy mismo esté en las librerías el nuevo libro que le diga lo que usted quiere leer sobre cómo ponerse como un pincel en 17 días y sin esfuerzo; y en Internet hallará miles de páginas ofreciéndole el tocomocho del adelgazamiento. Pero es mentira, un timo, más falso que el bonito del Sahara. No hay fórmulas secretas. Todo régimen que se salga del esquema basado en una alimentación variada y ejercicio acaba por fallar.

Unos son imposibles de cumplir, otros favorecen la aparición de muy distintas enfermedades. Y no hay que engañarse. La mayoría de las veces a la ilusionante pérdida de peso inicial le sigue una ganancia de peso brutal. Un auténtico mazazo psicológico de consecuencias graves para la salud física y mental. Si quiere bajar de peso, y miles –por decir algo– de españoles se lanzarán a ese objetivo en las próximas semanas en busca del Santo Grial que es la insulsa 'operación bikini', hágalo con salud y sensatez, que serán sus mejores aliados.

La endocrinóloga Susana Monereo dice que el primer objetivo que uno debe marcarse no es adelgazar, sino dejar de ganar peso. Mantenerse. La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) ha publicado un decálogo sobre los errores más comunes que se cometen cuando uno se embarca en una cruzada de este tipo. Está bien conocerlos para saber evitarlos.

1. Saltarse las comidas. Fallo de libro. Deben hacerse cinco comidas al día, últimamente algunos autores hablan de cuatro, porque eliminan la merienda en los adultos para compensar el sobrepeso que en general padece la sociedad. El metabolismo necesita estar activo y no volverse majara con cambios continuos.

2. Comer muy poco. Los kilos volverán en cuanto alcance el peso deseado. Peligroso.

3. Culpar a determinados alimentos. No hay productos buenos o malos, sino unos que deben ser la base de nuestra alimentación y de otros conviene no abusar. Sólo debe huirse de los ultraprocesados.

4. Seguir una dieta rica en proteínas y grasas. Se adelgaza, pero se corre el riesgo de dejar al organismo y al cerebro sin glucosa, que la necesita como el aire para respirar.

5. Recurrir a productos de alta densidad calórica. Como barritas energéticas. Una bomba.

6. Comer de manera restrictiva. Corre el riesgo de caer en la monotonía.

7. Seguir bebiendo alcohol. El alcohol aporta más calorías que los hidratos de carbono o las proteínas. Son menos calóricas las bebidas fermentadas: cerveza, sidra y vino.

8. Determinar mal el peso ideal. Cada uno ha de tener en cuenta sus circunstancias y su índice de masa corporal (IMC). Se calcula dividiendo el peso de uno entre la altura en metros elevada al cuadrado. Si el número resultante supera la cifra de 25, se tiene sobrepeso. Cuando iguala o supera el índice 30, obesidad.

9. Usar pastillas para adelgazar. No lo haga. Si duda, consulte con un especialista.

10. Fiarse de productos adelgazantes y dietas milagrosas. Los milagros, ni en Lourdes. Lo que de verdad funciona es dieta mediterránea y ejercicio. Ese es todo el secreto. Quizás desilusione leer algo así, pero es lo que hay.