La tarta donostiarra que triunfa en una cadena de comida rápida en Estambul

Ni kebab, ni té. Lo que de verdad arrasa en Estambul es la San Sebastián Cheese Cake. La famosa tarta de queso nacida en el restaurante La Viña de la Parte Vieja de Donostia se ha convertido en un fenómeno gastronómico en la capital turca, hasta el punto de que se sirve como postre en la famosa cadena de comida McDonald's de la ciudad.

Al igual que en el resto de la ciudad, la tarta de queso que les gusta a los turcos tiene chocolate por encima, una variante de la tradicional tarta de queso al estilo La Viña que se conoce por aquí. El nombre oficial de este postre es San Sebastián Cheese Cake y tiene un precio de 110 liras turcas, unos 2,60 euros. Al parecer el postre al estilo donostiarra tenía ques estar bueno ya que se agotaron todas las unidades preparadas para ese día.

El epicentro de esta fiebre está en una cafetería con nombre vienés: Viyana Kahvesi Kuledibi, justo frente a la icónica torre de Gálata. Allí, la San Sebastián Cheese Cake no solo se vende, se venera. Su expositor de tartas podría competir de tú a tú con el de La Viña. Aunque, aquí el «toque turco» es innegociable: cobertura de chocolate caliente, y en algunos sitios incluso acompañada de helado.

Lo curioso es que esta cafetería se ha convertido en lugar de peregrinación para influencers y foodies de todo el mundo. Instagram y TikTok están llenos de vídeos y fotos con este postre como protagonista. Basta con buscar 'San Sebastián' en redes para ver que buena parte de las publicaciones... no remiten al País Vasco, sino a Estambul.

La receta original de La Viña es simple: queso crema, nata, huevos, azúcar y una cucharada de harina. Nada más. Pero su textura cremosa y su punto tostado por fuera la han convertido en un fenómeno global.

En Estambul, decenas de cafeterías compiten por ofrecer la más cremosa, la más 'instagrameable' y, claro, la más viral. Aunque la mayoría se permite ciertas licencias con la receta, el nombre 'San Sebastián Cheese Cake' se ha convertido en sello de calidad... y en un reclamo turístico, tanto que hasta se sirve de postre en los McDonald's de Estambul.

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