Come sano y ahorra con 20 recetas a menos de 1 euro la ración

El último bocado del roscón de Reyes marca el final de los excesos que prácticamente todas las personas han cometido en Navidad. Comidas y cenas con familiares y amigos en las que se abusa de alimentos demasiado grasos, dulces y alcohol con la despreocupación propia de quien sabe que el invierno es el mejor aliado para volver a cuidarse. Sin contar con que el número de kilos acumulado suele ser inversamente proporcional al adelgazamiento que ha sufrido la cuenta corriente tras el atracón de celebraciones, gastronomía y regalos.

En definitiva, la segunda semana del año supone la vuelta al deporte, a los platos de cuchara, a las ensaladas, al pescado hervido, a las verduras, al agua… «Hay que apostar por la tenacidad y la constancia no sólo al retomar los hábitos saludables que todos conocemos, sino en mantenerlos a largo plazo, que es donde reside el éxito para eliminar ese excedente de ingesta», advierte Juan Manuel Guardia Baena, miembro del Área de Nutrición de la Sociedad Española de Endocrinología y Nutrición (SEEN).

La principal duda que puede embargar a muchas personas preocupadas por retomar hábitos alimenticios saludables es la asociación mental (y errónea) de que comer bien es caro y aburrido. Nada más lejos de la realidad. Si se pone interés, se pueden cocinar platos fáciles de hacer, muy sabrosos, completos, sanos... y baratos. «Modificar la forma de preparar los alimentos, hacerlos visualmente atractivos al igual que sabrosos, dedicar tiempo a cocinar y compartir esos momentos con tu familia, pareja o amigos es una manera de cambiar el enfoque. También es importante plantearse retos a la hora de elaborar recetas, ir aumentando el conocimiento de las técnicas culinarias y motivarse, así como elegir productos que te agraden, o prepararlos de forma que te evoquen sensaciones placenteras gracias a sus propiedades organolépticas», aconseja el endocrinólogo de la SEEN.

¿No te lo acabas de creer? ¿No sabes dónde buscar? ¿Te faltan ideas para escapar del monótono menú semanal en busca de nuevas aventuras culinarias? Si es así, no desesperes. Para ayudarte a comer mejor y de forma económica, EROSKI ha seleccionado 20 recetas que permiten elegir opciones saludables y deliciosas para disfrutar en la cocina y, además, ahorrar. Se trata de propuestas con un Nutri-Score A o B, el extremo más sano del etiquetado nutricional, y ninguna de ellas supera el euro por ración. Seguro que no te suena mal un crujiente de verduras y coliflor de primero, tajine de pollo, limón y aceitunas de segundo y cerezas agridulces de postre. Son tres de las recetas ideadas para aquellas personas interesadas en cuidar el cuerpo y el bolsillo sin renunciar al placer.

Además de este recetario, EROSKI cuenta con otras palancas para que sus clientes puedan ahorrar en la cesta de la compra. Por ejemplo, ha planificado un carro completo y saludable compuesto por más de 40 productos de tu cesta cotidiana distribuidos en cuatro categorías (fruta y verdura, desayuno y merienda, comidas y cenas y aseo y casa), con un precio inferior a 70 euros. Tres kilos de naranjas, café molido, media docena de huevos, macarrones, aceite de girasol, detergente en polvo, champú… Todos ellos pertenecen a la gama de 'El Mejor Precio', integrada por más de 800 productos cuya compra garantiza un ahorro de hasta un 35% respecto a otras marcas.

En este sentido, además de estar atento al identificativo correspondiente en los lineales y en la web de EROSKI, el experto recomienda elaborar una lista de la compra. «Conviene seleccionar los productos adecuados a las necesidades que tenemos, evitando las compras impulsivas de alimentos procesados de poco valor nutritivo pero alto contenido en azúcares simples y grasas saturadas». Otros beneficios añadidos son una menor inversión de tiempo y dinero.