El 37 Concurso de Cata de Morcilla de Beasain, mañana en el frontón

La cifra de chacineros elaboradores de la afamada tripa rellena va a la baja, apenas hay relevo generacional en este quehacer, el año pasado fueron 11 los que tomaron parte.

Este año, los participantes en este prestigioso concurso que nombrará al 'Rey de la Morcilla de Beasain', deberán entregar el obligado lote de 14 morcillas, hoy, de 16.00 a 21.00 horas en la sociedad Bareak. En caso de no poder hacerlo deberán contactar con la propia Cofradía de la Morcilla de Beasain para que pasen a recoger las catorce odolkis.

El concurso a celebrar en el frontón de las Pérgolas girará en torno a la mesa de cata en la que un jurado de seis catadores, la mayoría de ellos cocineros o gastrónomos, etcétera irán probando y puntando las odolkis al estilo Beasain atendiendo a la presencia, envoltura, corte, sabor, aroma, tamaño del picado de los ingredientes.

Cabe recordar que además de los 300 euros de premio y el trofeo y txapela el ganador deberá elaborar la morcilla para el Capítulo que el 5 de febrero de 2023 celebra la Cofradía beasaindarra.

Además el público asistente, en el bar que la Cofradía monte en el frontón del Paseo de Gernika, podrá catar las mismas morcillas que han ido a concurso.