Beasain
Viaje de Igartza a Japón de la mano del exitoso taller de preparación de sushi

En una iniciativa de Irakin, de Tolosa, adultos y niños aprendieron las técnicas de la elaboración del tradicional plato japonés

Josu Zabala Barandiaran

Beasain

Miércoles, 19 de marzo 2025, 19:51 | Actualizado 19:59h.

El palacio de Igartza se convirtió el fin de semana en el escenario de un exitoso taller gastronómico dedicado al arte del sushi. La ... actividad, organizada en colaboración entre el espacio cultural de Igartza y el catering Irakin de Tolosa, despertó gran interés entre el público, que llenó rápidamente todas las plazas disponibles. En total, asistieron 15 adultos y 10 niños, aunque la alta demanda hizo que varias personas se quedaran sin posibilidad de participar en la presente edición.

Durante la sesión, de una hora y media de duración, los expertos de Irakin ofrecieron una introducción a la técnica de preparación del arroz, un elemento fundamental en la elaboración del sushi. Explicaron los secretos para lograr la textura y el punto de cocción adecuado, así como los procesos de aliñado y enfriado necesarios para que el arroz adquiera la consistencia ideal para su posterior consumo.

A continuación, los participantes aprendieron a elaborar dos de los formatos de sushi más tradicionales y populares: los makis, en los que el arroz y los ingredientes (pescado, aguacate, pepino, entre otros) se envuelven en una lámina de alga nori; y los uramakis, conocidos como 'rollos inversos', ya que el arroz queda en la parte exterior y el alga en el interior. Los asistentes pudieron practicar las técnicas de enrollado con esterilla de bambú y recibir consejos sobre la presión y el corte adecuado para lograr un resultado profesional en sus elaboraciones.

Manos a la obra

El momento más esperado llegó cuando cada participante puso manos a la obra y preparó su propio sushi, experimentando con los ingredientes y aplicando lo aprendido, y enfrentandose también, a las principales dificultados de elaborar las piezas de forma correcta. Una vez finalizada la elaboración, los asistentes pudieron llevarse sus creaciones a casa para degustarlas con sus familias y amigos.

El evento destacó no solo por su carácter didáctico, sino también por el ambiente cercano y participativo. La combinación de aprendizaje práctico y disfrute gastronómico convirtió la actividad en una experiencia enriquecedora tanto para adultos como para niños.

Desde la organización se valoró muy positivamente la acogida del taller y se mostró interés en repetir la experiencia en futuras ediciones, dada la gran demanda.

El catering Irakin, por su parte, expresó su satisfacción por la implicación de los participantes y reafirmó su compromiso con la difusión de la gastronomía japonesa a través de actividades formativas accesibles para todos los públicos.

Con esta propuesta, el palacio de Igartza continúa consolidándose como un espacio de referencia para la cultura y la gastronomía, ofreciendo experiencias innovadoras que combinan tradición y creatividad.