Beasain

Viaje de Igartza a Japón de la mano del exitoso taller de preparación de sushi

Durante la sesión, de una hora y media de duración, los expertos de Irakin ofrecieron una introducción a la técnica de preparación del arroz, un elemento fundamental en la elaboración del sushi. Explicaron los secretos para lograr la textura y el punto de cocción adecuado, así como los procesos de aliñado y enfriado necesarios para que el arroz adquiera la consistencia ideal para su posterior consumo.

A continuación, los participantes aprendieron a elaborar dos de los formatos de sushi más tradicionales y populares: los makis, en los que el arroz y los ingredientes (pescado, aguacate, pepino, entre otros) se envuelven en una lámina de alga nori; y los uramakis, conocidos como 'rollos inversos', ya que el arroz queda en la parte exterior y el alga en el interior. Los asistentes pudieron practicar las técnicas de enrollado con esterilla de bambú y recibir consejos sobre la presión y el corte adecuado para lograr un resultado profesional en sus elaboraciones.

El momento más esperado llegó cuando cada participante puso manos a la obra y preparó su propio sushi, experimentando con los ingredientes y aplicando lo aprendido, y enfrentandose también, a las principales dificultados de elaborar las piezas de forma correcta. Una vez finalizada la elaboración, los asistentes pudieron llevarse sus creaciones a casa para degustarlas con sus familias y amigos.

El evento destacó no solo por su carácter didáctico, sino también por el ambiente cercano y participativo. La combinación de aprendizaje práctico y disfrute gastronómico convirtió la actividad en una experiencia enriquecedora tanto para adultos como para niños.

Desde la organización se valoró muy positivamente la acogida del taller y se mostró interés en repetir la experiencia en futuras ediciones, dada la gran demanda.

El catering Irakin, por su parte, expresó su satisfacción por la implicación de los participantes y reafirmó su compromiso con la difusión de la gastronomía japonesa a través de actividades formativas accesibles para todos los públicos.

Con esta propuesta, el palacio de Igartza continúa consolidándose como un espacio de referencia para la cultura y la gastronomía, ofreciendo experiencias innovadoras que combinan tradición y creatividad.