Infernuko Gasna, de Lekaroz, se corona como el queso de oro en 'Ordizia Txapeldun'

El ordiziarra Joseba Intxausti se ha llevado la plata obteniendo 8,68 puntos y Eli Gorrotxategi, vigente campeona en el prestigioso concurso de queso Idiazabal de septiembre de la localidad goierritarra, ha obtenido 8,58 puntos. La cosa ha estado muy reñida ya que el cuarto clasificado, Eneko Goiburu de Segura, ha obtenido 8,56 puntos con un queso de Ondarre.

Es el cuarto año consecutivo que Kortaria gana este concurso, y además del primer premio, también se le ha concedido el Queso de Oro, premio que sólo reciben los quesos con una puntuación mayor al 8,5. Usandizaga se mostraba «sorprendida, pero muy contenta porque estamos al final de la temporada y la verdad, que un premio así te da fuerza para seguir trabajando». De hecho, reconocía que «en breve comenzarán los partos y todo el proceso de elaboración de quesos». Esos preciados alimentos que en Kortari elaboran con tanto mimo y tan buenos resultados les otorgan, no en vano este año han sido galardonados en diversas ocasiones. La última en Idiazabal, el 41º Concurso de Queso de Pastor. Hoy en Ordizia han presentado «un queso de febrero, natural y para nosotros de gran nivel», pero no era el único con el que han participado ya que tras dos txapelas en Ordizia logradas en 2018 y 2019 optaban al gran premio con sendos ejemplares. El otro queso era de marzo, muy similar al que ha ganado, pero estaba ahumado».

En este edición han participado los ganadores de los últimos diez años (2015 a 2024) del concurso de quesos elaborados con leche de Oveja Latxa que se celebra en las Euskal Jaiak de Ordizia. Se han presentado 6 quesos ahumados y cuatro blancos. El evento está organizado por el Ayuntamiento de Ordizia con la colaboración de la Cofradía del Queso Idiazabal y la colaboración de la Denominación de Origen Idiazabal. Optaban al premio Ordiziako txapeldun 2024: Jon Etxebarria (Ipiñaburu-Zeanuri), ganador en 2015; Joseba Insausti (Otatza-Ordizia), ganador en 2016; Jose Luis Odriozola (Agerreburu-Aia), ganador en 2017; Patxi Lopez de Uralde (Larreako gazta-Larrea), ganador en 2020; Eneko Goiburu (Ondarre-Segura), campeón en 2021 y 2023; y Eli Gorrotxategi (La Leze-Ilarduia), vencedora en 2022 y este año.

El jurado en esta edición ha estado compuesto por Patxi Pérez Elortondo y María Victoria Urresti, técnicos de la Denominación de Origen Idiazabal; Iñaki Arrieta, del Restaurante Rekondo de Donostia; Arantxa Aguirrezabala, del Asador Kattalin de Beasain; y Roberto Ruiz, de Hika txakolindegia de Amasa-Villabona, como cocineros. También formarán parte del jurado los periodistas gastronómicos Elisa Belauntzaran, de El Diario Vasco, y Aitzol Zugasti, de AZ gastronomía.

Han hecho entrega del tercer premio Jesus Mari Ormaetxea, gran maestro de la cofradía del queso de Ordizia y el concejal Jon Ander Caballero. Por su parte, Felix Ajuria (presidente de la denominación de origen Idiazabal) y Maitane Alvarez (concejal del consistorio ordiziarra) han sido los encargados de otorgar el segundo premio a Insausti. El gran premio de oro ha sido entregado por Raul Perez Iratxeta, consejero del Gobierno Vasco del departamento de Agricultura, Pesca y Política Alimentaria, Adur Ezenarro, alcalde de Ordizia y Xabier Arruti, diputado de Equilibrio Territorial Verde.