Concurso de miel con avispa asiática incluida

Caras muy conocidas en la entrega de premios, ayer en el Erle Eguna de Usurbil. En el campeonato de mieles de la edición número 13 de la fiesta de la abeja se impusieron apicultores más bien jóvenes completamente profesionalizados, de los que hace unos pocos años decidieron entregarse de lleno al gobierno de las abejas. La participación fue mayor que en años anteriores: se presentaron un total de 103 tarros: 59 de miel milflores, 38 de miel clara y 16 de miel oscura.

Aitor Zabala, de Pasaia, ganó la txapela en la categoría de mieles milflores. Hace tres años que decidió dejar su anterior profesión para dedicarse de lleno a la abeja. Tiene sus colmenas en la zona de Jaizkibel y en Oiartzun. Ha puesto en marcha la llamada Erleskola, un proyecto didáctico en torno a la abeja. Imparte charlas a varios tipos de colectivos, incluidas escuelas, y organiza catas de mieles. Su página web es www.erlemundua.com

En el apartado de mieles oscuras, que suelen estar elaboradas generalmente en base a brezos, y a veces también con castaños, la txapela fue a parar a la cabeza de Ramón Yeregi, un hernaniarra afincado cerca del Señorío de Bertiz, en el pueblo de Oieregi. Es un habitual de las ferias organizadas por la Asociación de Apilcultores de Gipuzkoa, y comercializa su producción con la marca Bertiz Arana. Ayer también se dedicó a la venta, y en el stand, junto a los tarros, tenía un ejemplar de la temible avispa asiática. «Ha aparecido por aquí, la he abatido con el jersey, luego le he estrujado la cabeza, pero ahí está todavía pataleando. No se mueren tan fácil», nos dijo. La avispa tenía los extremos de las patas amarillos; esta es una de las principales características de la Vespa Velutina. Las mieles oscuras de brezo se solidifican con más rapidez. «La miel se empieza a solidificar incluso en la colmena. La extracción es más difícil. Los panales de ese tipo de miel hay que sacudirlos fuerte en la máquina centrifugadora».

En la categoría de mieles claras, que en nuestro entorno suelen ser de acacia y elaboradas en mayo, ayer se impuso Miren Lizasoain, una navarra licenciada en Veterinaria que optó hace bastantes años por dedicarse exclusivamente a la abeja. Ha ganado varias veces en Usurbil. Tiene colmenas Oiz de Santesteban y en varios pueblos de Tierra Estella y Zona Media de Navarra, como Cirauqui, Artajona y San Martín de Unx. Cuando le preguntamos por la avispa asiática, nos dijo que «hace poco, el 5 o 6 de noviembre, estaba en una feria en Pamplona y me apareció una. O sea, que ya ha llegado hasta esa cota».

En la subasta, fue el exfutbolista Aitor López Rekarte (y miembro del jurado) quien pujó más fuerte. Se llevó los tarros ganadores por 2.300 euros. Actualmente tiene restaurante y vinoteca en Arrasate. Otros miembros del jurado fueron la grabadora usurbildarra Usoa Zumeta; el veterinario José Manuel Etxaniz; y los cocineros Joxean Eizmendi y Jesús Santamaría.