Gambas: ¿Cuáles son sus propiedades y beneficios?

Las gambas son un alimento de protagonismo indiscutible en las fechas navideñas que se aproximan. Aunque las podemos adquirir y degustar durante todo el año, es en estas celebraciones cuando el consumo de gambas vive su máximo esplendor. Y es que, ¿en qué hogar no puede verse una gran fuente de gambas lista para ser devorada por los comensales?

La gamba, como producto de gran importancia gastronómica, ha sido incluso reconocida con su propio día en el calendario: el 21 de diciembre. Una fecha que se aproxima y que puede servirnos para descubrir que existen hasta 3.000 variedades distintas de este marisco, siendo la más común la gamba blanca del Atlántico. Sin embargo, también la hay de color rojo siendo, en este caso, más propia del Mediterráneo.

Frescas o congeladas, las gambas admiten ser cocinadas y consumidas de múltiples formas. Las más habituales, sin duda, son a la plancha, a la sartén o al horno; siendo fundamental tener en cuenta que, elijamos la manera que elijamos, es importante que, en caso de ser gambas congeladas, debemos descongelarlas 24 horas antes de cocinarlas.

Al margen de su gran valía y versatilidad culinaria, las gambas cuentan también cuenta con propiedades que redundan en grandes beneficios para la salud.

Al igual que otros mariscos, las gambas, que pertenecen a la familia de los crustáceos, son una gran fuente de proteínas de calidad. No solo eso, también cuentan con una baja densidad calórica, siendo, además, un 80 % agua. Asimismo, su bajo aporte de hidratos de carbono no garantiza las propiedades energéticas necesarias.

Cabe destacar que las gambas cuentan con un alto contenido de Omega 3, siendo también ricas en otros micronutrientes como el yodo y, en menor medida, el potasio, el sodio, el calcio, el hierro y el magnesio. Además, contienen un alto valor vitamínico, sobre todo de las vitaminas D y E que resultan gran fuente de antioxidantes.