Rollitos vietnamitas y rollitos de primavera: ¿cuáles son las diferencias?

¿En qué se diferencian los rollitos vietnamitas de los rollitos de primavera?

• Además de diferenciarse en su país de origen, los rollitos vietnamitas son más pequeños que los rollitos de primavera y su exterior es también diferente.

• Uno de los detalles en los que más se distinguen los rollitos vietnamitas de los rollitos de primavera es que se envuelven en obleas de arroz, frente al otro tipo que es envuelto en obleas de trigo. Esto propicia un resultado mucho más fino. Las tortas de arroz se vuelven muy crujientes al ser fritas y además les aparecen burbujas que hacen el bocado más ligero.

• En cuanto a su interior, en los rollitos de primavera lo habitual es encontrar un relleno de diversas verduras en trozos relativamente grandes, y en su defecto, en ciertos casos, algo de carne. A diferencia de los rollitos vietnamitas, en cuyo interior destaca la carne de cerdo picada, que es acompañada de algunas verduras muy picadas como la soja y la zanahoria, y hongos. Aunque esta sea la versión original, son muy comunes también los rollitos vietnamitas rellenos de gambas y otras proteínas.

• La disparidad de tamaño es también determinante, ya que debido al formato menor de los rollitos vietnamitas, estos suelen ser comidos con los dedos. Para ello, se presentan con una hoja de lechuga un poco mayor que el rollito, en la que se apoyan las piezas para ser untadas, antes de llevárnoslas a la boca.