Cómo hacer pan casero paso a paso

1. 1

   750 gr. harina de fuerza

2. 2

   1 cucharadita de levadura seca (equivalente a 15 gr. levadura fresca)

3. 3

   Media cucharada de sal

4. 4

   450 cc. agua tibia

5. 5

   Semolina o harina, para la mesa

Una vez preparados los pasos a tener en cuenta son los siguientes

• Mezcla la levadura con el agua tibia, pero sin sobrepasar los 40º, ya que destruiría el fermento vivo.

• Haz un hueco en el centro de la harina, y vierte la mezcla de levadura, removiendo a fondo con las manos hasta que la masa se desprenda de los bordes.

• Pasa a la mesa enharinada y amasa a fondo durante 15- 20 minutos (La pasta estará lista cuando no esté pegajosa, se extienda fácilmente y se note suave al tacto).

• Untar un cuenco con un poco de aceite e introducir la masa.

• Cubrir el bol con film transparente durante una hora u hora y media.

• Sacar la masa a la mesa y amasar hasta que la forma sea redonda

• Colocar la masa en una superficie plana enharinada y taparlo con un trapo seco durante 50 minutos.

• Calentar el horno a 230º e introducir un cuenco con agua en la base del horno

• Introducir el pan en la bandeja del horno (a media altura) durante 20 minutos (tiempo en el cual sube el pan).

• Bajar a 200º y dejar que siga la cocción durante 15-20 minutos más.

• Deja enfriar sobre rejilla (no cortar hasta que esté completamente frío).