Receta de pan «Reggae Muffin» de David de Jorge

Ingredientes:

• 300 ml de leche

• 40 g de levadura fresca

• 2 soperas de azúcar

• 650 g de harina

• 2 puntas de levadura en polvo

• 2 cucharitas de sal

Preparación:

1. 1

   Entibiar la leche en el microondas.

2. 2

   Disolver en la leche la levadura fresca + azúcar.

3. 3

   Mientras, mezclar en un bol de batidora la harina + levadura polvo + sal.

4. 4

   Hacer un pozo en la mezcla anterior e incorporar la mezcla de leche tibia, mezclar.

5. 5

   Cuando se forma una pelota, meter el bol en la batidora y con el gancho, amasar suavemente unos 10 mn.

6. 6

   Meter la masa en un bol sobre un paño enharinado y dejar fermentar 10 mn.

7. 7

   Extender la masa sobre el paño en una bandeja, hasta 2 dedos, enharinando la superficie.

8. 8

   Cubrir con otro paño y dejar fermentar en un sitio cálido 90 mn.

9. 9

   Con un vaso o similar, hacer discos de 10 cm. y dejarlos sobre el paño y la bandeja.

10. 10

    Con los recortes, amasar, estirar y cortar hasta que agotemos la masa.

11. 11

    Cubrir con paño y fermentar 30 mn. más.

12. 12

    Tener sartén al fuego suave.

13. 13

    Cuando esté caliente colocar las porciones de masa, pincelar con agua la superficie de cada bollo y cocinar 5 mn. por cada lado.

14. 14

    Utilizar la tapa para crear efecto horno-vapor en la sarttr efecto horno-vapor en la sartvapor en la sartén.

15. 15

    Listo.

16. 16

    Abiertos en dos con mermelada y mantequilla flipas.

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    O rellenos de queso untable y salmón o para hacer bocatas.