Receta de Tarta de pera «reyes» de David de Jorge

Ingredientes:

• Base de tarta

• 250 g de harina

• 175 g de mantequilla blanda

• 65 g de azúcar

• 1 yema de huevo

• 1 limón rallado

• 1 pizca de sal

• 1 g de levadura en polvo

• 1 huevo

• 1 base de tarta

• 3 peras

• 1 chorrete de brandy o Armagnac

• 30 g de almendra molida

• 150 g de mantequilla

• 80 g de azúcar

• 3 yemas de huevo

Preparación:

1. 1

   Amasar los ingredientes en la cuba de una batidora sin insistir demasiado.

2. 2

   Envolver la masa en papel film y meter en la nevera.

3. 3

   Precalentar el horno a 200ºC.

4. 4

   Forrar un molde de 22 cm con la masa de tarta.

5. 5

   Rallar las peras dentro de un bol y regarlas con el Armagnac + almendra molida.

6. 6

   Derretir la mantequilla en un bol + azúcar + yemas, batir hasta que quede una crema homogénea.

7. 7

   Colocar en el fondo del molde la mezcla de peras + cubrir con la crema.

8. 8

   Hornear 40 minutos.

9. 9

   Retirar del horno y dejar enfriar bien.

10. 10

    Listo.