Receta de paletilla de cordero al horno de Navidad

Ingredientes (4 pers.)

• 4 paletillas de lechal (en este caso cordero igp lechazo Castilla y León)

• Aceite de oliva

• 6 dientes de ajo

• Sal

• 100 cl leche

• Agua

• 100 cl vino blanco

Elaboración

1. 1

   Sumergir las paletillas en 1 litro de agua fría con la leche la noche anterior y meter en nevera para que desangren.

2. 2

   Lavar, untar con aceite y sazonar, colocar en bandeja de horno junto con los ajos machacados y meter en horno precalentado a 250 grados con la piel para arriba.

3. 3

   Dejar que dore, añadir 50 cl de agua y bajar a 150 grados, dejar cocinar de 20 a 25 minutos y añadir el vino blanco.

4. 4

   Dejar otros 10/15 minutos hasta que la carne se separe del hueso.