Receta de brocheta de gambas y bacon

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Cortamos los pimientos, la cebolleta y la zanahoria en trozos gruesos y los picamos con un procesador de alimentos para que queden muy pequeños. Aliñamos la mezcla con sal, un buen chorro de vinagre, el comino y aceite de oliva virgen extra con sabor a ajo. Removemos muy bien.

Cortamos los pimientos, la cebolleta y la zanahoria en trozos gruesos y los picamos con un procesador de alimentos para que queden muy pequeños. Aliñamos la mezcla con sal, un buen chorro de vinagre, el comino y aceite de oliva virgen extra con sabor a ajo. Removemos muy bien.

Calentamos una plancha con un chorrito de AOVE y cocinamos las brochetas por las dos caras hasta que el bacon esté dorado. En los laterales tostamos unas rebanadas de pan.

Colocamos la brocheta sobre una rebanada de pan tostado y ponemos una cucharada de vinagreta por encima.