Receta de potaje de bacalao

Name: Receta de potaje de bacalao
Prep time: 15 min
Cook time: 30 min
Total time: 45 min
Yield: 4
Cuisine: Pescado
Ingredients: 600 gr de bacalao fresco de; Aceite de Oliva Virgen Extra de; Sal en escamas de; 1 cebolla; 2 cucharadas de tomate; 570 gr de garbanzos; 150 gr de espinacas; 500 ml de caldo de pescado; 2 rebanadas de pan; Almendras crudas peladas; Huevo cocido; Menaje y utensilios de cocina de

Ingredientes y elaboración de potaje de bacalao de Pescadería Gines de Sartén y Cazo

Sartén y Cazo

Lunes, 27 de marzo 2023, 16:47 | Actualizado 17:39h.

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

Tiempo de preparación

15 min.
Tiempo de cocción

30 min.
Tiempo total

45 min.
Comensales

4
Calorías

376 Cal / ración

Categorías

Pescado

Ingredientes

600 gr de bacalao fresco de Pescadería Gines
Aceite de Oliva Virgen Extra de Urzante
Sal en escamas de Sal de Añana
1 cebolla
2 cucharadas de tomate
570 gr de garbanzos
150 gr de espinacas
500 ml de caldo de pescado
2 rebanadas de pan
Almendras crudas peladas
Huevo cocido
Menaje y utensilios de cocina de Inoxibar

Preparación

A continuación los 4 pasos para la preparación de potaje de bacalao

1

Preparación del bacalao

Cortamos el bacalao fresco en tacos grandes dejándole la piel y le ponemos sal en escamas. Lo reservamos hasta el final del guiso.

2

Preparación del guiso

Cortamos una cebolla en dados pequeños y la pochamos. Añadimos dos cucharadas de tomate triturado. A continuación, los garbanzos cocidos y el caldo de pescado. Removemos todo y vamos incorporando las espinacas poco a poco removiendo para que vayan reduciendo el volumen.

3

Preparación del pan

Cortamos dos rebanadas de pan y las ponemos en una sartén junto con un chorrito de aceite y un puñado de almendras laminadas. Cuando estén doradas las pasamos por la batidora hasta conseguir una especie de polvo. Lo añadimos al guiso y removemos bien para que se integre

4

Emplatado

Por último, añadimos los tacos de bacalao. Ponemos la tapa y cocinamos durante 4 minutos. Servimos caliente en un plato acompañándolo de huevo cocido.