Receta de pasteles de Belém

Receta elaborada por Sartén y Cazo.

En esta receta haremos la crema pastelera en el microondas. Para ello, ponemos en un bol apto para microondas la leche condensada, el agua, la harina y las yemas. Mezclamos muy bien con las varillas. Cuando la mezcla sea homogénea añadimos la canela en rama y un poco de piel de limón. Lo metemos al micro durante 2 minutos con una potencia de 800W. Pasado ese tiempo la mezcla seguirá líquida, removemos de nuevo y volvemos a meter al microondas durante 30 segundos. Volvemos a repetir la operación hasta que la mezcla espese, siempre a intervalos de 30 segundos para controlar el resultado. Cuando esté lista ponemos papel film de forma que toque la superficie de la crema y reservamos.

Desenrollamos la masa de hojaldre para retirar el papel y volvemos a enrollarla. Cortamos en 12 trozos iguales. Colocamos cada rollito en posición vertical en un molde para magdalenas. Presionamos con el dedo por el centro y vamos haciendo la forma de los moldes presionando con los dedos.

Ponemos la crema pastelera en una manga y repartimos la crema en las 12 masas. Horneamos a 220ºC durante 20 minutos. Pasado ese tiempo doramos los pasteles poniendo la función grill.

Desmoldar cuando los pasteles hayan bajado su temperatura y colocar en un plato.